茼蒿的吃法有很多，可以清炒，也可以炒肉，涼拌，或是下到火鍋裏食用，那麼茼蒿在吃之前需要焯水嗎?
茼蒿要焯水。
茼蒿屬於寒性食物，經過焯水之後，腸胃不好的人食用之就不會有太大的影響。
1、炒食：可以將茼蒿與肉、蛋這類食物一起做着吃，是比較美味的，還能促進人體吸收維生素A。
2、涼拌：這種做法，特別適合高血壓人羣，因爲茼蒿內的葉綠素可以降低人體的血壓。
3、餡料：因爲茼蒿中獨有的香味，可以刺激人的食物，所以可以直接做成餡料。
4、豆腐：最常見的吃法就是將茼蒿和豆腐一起炒制，味道十分美味。
1、首先將茼蒿擇取一下，去除老葉，放入清水中仔細的清洗，隨後瀝乾，切段，差不多3釐米長度備用。
2、將蔥洗淨，切碎備用。大蒜切碎備用。
3、開始熱鍋，隨後先放入蔥花，進行爆香。
4、等香味出現之後，再將茼蒿放入，用大火快速的翻炒。
5、隨後加入適量的鹽和蠔油，快速翻炒，關火之後，再放入大蒜，翻炒幾下就可以出鍋吃了。
1、安神健腦：因爲茼蒿中的維生素及多種氨基酸，這些物質可以促使人的情緒趨於平靜，從而使得人沒有那麼緊繃，在睡覺的時候，也能快速入睡，大腦的記憶力也不會衰退。
2、消腫利尿：檾蒿中所含的營養物質，可以促使體內的水夜代謝速度，尿液排出，水腫症狀也會緩解。
3、清肺化痰：人的呼吸系統是很容易受傷的，要好好的愛護，適量的食用，可以滋潤肺部，還能緩解咳嗽。
4、預防便祕：檾蒿中纖維可以幫助快速的消化食物，將大腸內的毒素及時排出，從而有效的預防了便祕。
5、促進食慾：因爲檾蒿的香味，可以加速唾液的分泌，促進的食物。
6、美化肌膚：肌膚是要保養的，若是不保養就會變得粗糙，適當的吃一些茼蒿，就可以改善肌膚狀態。
