牛肉和茼蒿可以一起吃嗎 牛肉和茼蒿怎麼做好吃

牛肉營養豐富，生活中比較常見，而茼蒿同樣富有價值，有時候會避免不了一起食用，因此想問下牛肉和茼蒿可以一起吃嗎？牛肉和茼蒿怎麼做好吃？

牛肉和茼蒿可以一起吃嗎

可以一起吃。

在食物性味上來看，茼蒿性平、味甘，其中含有豐富水分、纖維素、碳水化合物，多種維生素，礦物質等微量元素，而牛肉同樣性平，味甘，其中含有豐富蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素以及鉀元素。二者的性味不相沖突，營養成分之間互不衝突，因此可以搭配食用。

牛肉和茼蒿一起吃的好處

1、補充營養

牛肉營養豐富，其中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、維生素、多種礦物質元素，而茼蒿中同樣含有維生素，礦物質，膳食纖維含量也不算少，二者同食，有助於補充自身的營養成分，維持自身生理機能。

2、促進排便

茼蒿中的膳食纖維含量豐富，與牛肉一起適當食用，有利於刺激腸胃的蠕動能力，兩者搭配食用，有利於促使糞便排出身體，具有潤腸通便的作用，並且可以預防便祕。

3、增強免疫力

茼蒿含有不少的維生素C，可以提升吞噬細胞的吞噬能力，而牛肉富含蛋白質，兩者同食可以爲體液免疫提供原料，增強肌體的代謝功能和免疫功能，並且其中含有多種礦物質，同樣有利於增強自身免疫力。

牛肉和茼蒿怎麼做好吃

茼蒿炒牛肉

食材：茼蒿、牛肉、蒜、姜。

做法：

1、清洗乾淨茼蒿，去葉摘洗，牛肉切絲備好，蒜姜切末；

2、起鍋熱油，爆香蒜姜；

3、然後下入牛肉炒勻，再加入茼蒿，炒熟出鍋就可以。

筒蒿牛腩豆腐湯

食材：牛腩、茼蒿、豆腐、姜。

調味料：澱粉：1/2湯匙 油：3湯匙 鹽：適量。

做法：

1、摘好筒蒿，清洗乾淨，；

2、牛腩洗淨切小塊，用1/2湯匙澱粉和少許鹽醃好；

3、豆腐衝淨，切塊；

4、煮沸清水，放薑片和魚腩，待牛腩將熟時先放入豆腐滾兩分鐘，接着下茼蒿，一熟即可下鹽調味。

吃牛肉和茼蒿要注意什麼

1、不建議與高纖維素食物同吃。由於茼蒿富含纖維素，而牛肉含有豐富蛋白質，本身就不容易消化，若是與富含纖維的食物大量同吃，容易加重腸胃負擔，不利於消化吸收，還可能影響腸胃健康。常見的高纖維素食物：蘋果、包菜、空心菜、花菜、白菜、梨等。

2、茼蒿中的維生素含量豐富，建議翻炒的時候速度要快，可以避免破壞維生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱茼蒿的保健功效。

3、茼蒿是一種青菜，比較容易長蟲，使用前可用鹽水適當浸泡驅蟲。

4、另外，烹飪茼蒿的最好方法就是氽湯或涼拌，有利於胃腸功能不好的人。