五花肉是肥瘦相交的肉類，吃起來口感很好，無論是爆炒還是做紅燒的，都很受大家歡迎，但是有的人不愛吃五花肉，因爲它的口感略肥膩，那麼五花肉怎麼做好吃不膩呢?
用冷水慢煮可以很好的解決掉五花肉油膩的問題，把五花肉用冷水煮，而且不需要全熟，只要煮上一小會，這樣就可以把五花肉的脂肪去掉非常多。
五花肉通常都是會製作成紅燒肉吃，可以搭配上一些吸油的蔬菜一起吃，推薦搭配土豆、蘿蔔等蔬菜，這樣煮出來的五花肉吃起來非常美味，也是非常爽口的，不會因爲吃多了就覺得膩的情況產生。
五花肉應該選擇用小火慢燉，大火燒開之後再轉成最小的火，保持沸騰的狀態，煨上兩三個鐘頭之後，就可以保證五花肉酥爛無比，達到入口即化的地步。
滷五花肉一般需要在滷水中泡上30分鐘，之後再用小火煮上1個小時。
帶皮五花肉要仔細用鑷子鋏掉上面殘留的豬毛，洗乾淨，切成合適大小的塊。然後在鍋中燒開水，放上一勺的料酒，焯好五花肉之後就可以撈起，洗乾淨備用。洗乾淨的五花肉，保持肉皮朝下，然後放在已經燒熱的鍋中，燒一下肉皮就會變成虎皮花紋，這時候再洗乾淨就可以了。
在鍋中加少許油、冰糖，用中小火炒到冰糖溶化的生活，再加上一勺白糖，用小火炒到糖稀變成焦糖色，放入五花肉，裹上糖之後加入蔥結、薑片、桂皮、山奈、香葉，翻炒均勻，再放鹽和老抽少許，翻炒均勻之後用中火煮15分，再轉成小火繼續煮一小時就可以了。
準備好五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精。
把紅尖椒切圈，五花肉切片備用，姜、青蒜、大蒜全部都切好，在鍋中加入少許的植物油，放入肉片之後開始煸炒，炒到肥脂變成透明色，同時邊緣微微焦黃，及時倒入生抽、老抽和料酒，翻炒熟就可以了。undefined
