牛油果的營養成分相當豐富，而且它的味道清爽，吃起來有點像奶油的感覺，很多人喜歡吃。我們在購買的時候應該學會挑選，那麼牛油果挑選什麼樣的是好的呢?
可以通過牛油果的顏色來進行判斷，一般來說牛油果的成熟分爲四個時期，青色爲未成熟，青色轉黑爲開始成熟果子，青黑色爲成熟果，全黑色爲過熟果，適合食用的果子是開始成熟和成熟果子，而購買最好買青色和青色轉黑色的果子，拿回去放幾天就熟透了就可以吃了。
牛油果的表皮是坑坑窪窪的，好的牛油果的果肉就像煮熟蛋黃一樣，是具有彈性的，在購買時用手指輕輕按壓，若是按不動，說明果子未成熟，要是按下去能彈起來說明果子剛好成熟適合食用，若是按下去沒有彈性，說明果子過熟，不適合食用。
牛油果所含的熱量高是很高的，大約在300至400公克，卡路里就有245卡，相當於一碗米飯的熱量。所以，不要因爲牛油果含豐富的營養成分就使勁吃，要適量攝取，以免吃過多導致對於的熱量。男性一天最多吃一個牛油果、女性一天吃半個或者四分之一就足夠了。
如果晚上想要吃牛油果，最好在晚上8點前吃，建議做一些適當的運動消耗掉爲宜。
人們在夜間睡覺的時候消耗本來就小，消耗的熱量如果很小，晚上吃太多或吃熱量或能量較高的食物就特別難消化了，時間長了就會引起會發胖。特別是在距離睡前比較短的時間內食用的話，會更容易轉化成脂肪，加速發胖。
準備好食材，番茄，洋蔥，香菜，把牛油果切成丁，加入橄欖油和自己喜歡的沙拉醬，最後灑上一些鹽和胡椒粉，還有沙拉醬即可。
首先，搗碎牛油果。其次，把水倒入。水開後放鹽，胡椒粉和香菜末。然後，起鍋，喜歡潘茄醬的可以加一點番茄醬一起煮。
牛油果去皮、去核，將牛油果切成小塊，牛奶或一些水果，加些冰塊，放入打汁機裏製成奶昔即可。
把牛油果的果肉切成小塊，用少量橄欖油在鍋裏炒一下。然後，放鹽和蒜粉進行調味。用麪包蘸吃或抹面包或者三明治。
牛油果對切，去掉核，皮向下，裝在盤裏，在果核留下的洞裏，加點兒醬油和芥末，吃的時候，拌勻芥末醬油，用勺子舀下一小塊，蘸着醬油汁吃即可。
