苦瓜有很好的清熱解毒功效，是夏季適合多吃的一種蔬菜，但是有些對發物過敏的人羣會擔心，苦瓜是不是發物呢?
苦瓜並不是屬於發物性質的食材，食用苦瓜的時候可以放心的食用，並不會對人體健康造成什麼不利的傷害。
苦瓜之所以會有苦味是因爲苦瓜中含有一種名爲金納霜的物質，這種物質的苦味比較重，一般苦瓜中含有的苦味大部分都是因爲金納霜的緣故，但是苦瓜的清熱解毒的食用功效也正是因爲苦瓜含有這種物質，所以中食用了苦瓜之後不僅不會造成人體出現上火的症狀，還可以對一些熱性體質的人羣來說有很好的降火解暑、清涼等功效。
苦瓜的草酸含量是比較高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克。草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣，對身體肯定是百害而無一利的。焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘，苦瓜要馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫後再馬上撈出瀝水。苦瓜用開水燙過之後營養成分不會都流失。
苦瓜在正餐可以選擇多吃一些，平時也可以選擇用苦瓜泡水服用，但是必須要配合身體的鍛鍊，纔可以起到減肥的效果。苦瓜在生吃的情況下能起到減肥的功效，而且也可以連同把籽一起吃掉。夏天可以把苦瓜榨成苦瓜汁，然後放在模子裏凍成小冰塊，很爽口。如果嫌苦可在裏面加點糖。
