苦瓜心爲什麼是紅色的 苦瓜心爲什麼不能吃

苦瓜是一種味苦的蔬菜，也是兩極化的蔬菜，不喜歡的人就很不喜歡，喜歡的人就很喜歡，那麼苦瓜心爲什麼是紅色的呢？

苦瓜心爲什麼是紅色的

成熟了。

苦瓜心出現了紅色的話，其就代表了已經成熟了，苦瓜心出現紅色一般是因爲苦瓜籽而造成的。

因爲苦瓜籽是葫蘆科植物苦瓜的種子，其在表面有一層薄膜，當苦瓜成熟時，其內部的苦瓜籽上的薄膜會由綠變紅，從而苦瓜心就呈現出紅色。

已經成熟的苦瓜，其會自動裂開，苦瓜籽也會脫落，所以一般這樣的苦瓜是屬於比較老的苦瓜，在挑選的時候，不建議選擇這樣的苦瓜購買。

苦瓜心爲什麼不能吃

可以吃，只是不好吃。

苦瓜心是可以食用的，只是因爲其沒有什麼味道，並且口感也不是很好，所以一般是不建議食用苦瓜心的。

尤其是已經老掉的紅色苦瓜心，其口感十分的硬，其和苦瓜一起食用的話，會讓苦瓜肉質部分也受到影響。

苦瓜心雖然不能食用，其完全可以用來種植，尤其是已經變紅了的苦瓜心，將其曬乾之後，就可以直接用來種植了。

苦瓜怎麼處理

食材

苦瓜首先第一點就是需要注意選材，不可以選用比較老的苦瓜，選擇新鮮鮮嫩、沒有紅心的苦瓜進行製作。

醃製

苦瓜在製作的時候，是需要進行醃製的，加入適量的鹽，然後抓拌均勻，將苦瓜中水分逼出來一部分，然後再清洗乾淨，這樣可以減輕苦瓜的苦味，並且讓苦瓜更加入味，製作起來更加好吃。

焯水

其次就是焯水，苦瓜可以選擇進行焯水，焯水可以將其中的部分草酸去除，從而使得苦瓜和其他食物搭配的話，更加有營養。

苦瓜老了紅了怎麼吃

涼拌。

苦瓜老了、紅了的話，其是不建議直接炒制食用的，炒着吃的話其口感非常的差，建議是將其切成薄片，然後進行涼拌就可以了。

做法：

1、將苦瓜洗淨對半切開，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片，苦瓜放入沸水中焯水20秒，撈出瀝乾放入碗中。

2、然後將紅椒切絲，蒜切末，放入碗中。

3、加入鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺、香油半勺，充分的攪拌均勻，盛入盤中即可。