我最近在減肥，因此再吃黃瓜，但我昨天買的黃瓜有點苦，那麼黃瓜苦是怎麼回事可以吃嗎？黃瓜苦怎麼處理纔不苦？
黃瓜是葫蘆目葫蘆科植物，品種是比較多的，生活中有很多野生黃瓜品種，而野生黃瓜含有較多的苦味素，野生黃瓜和正常黃瓜進行雜交，產品或多或少都會有苦味，這與遺傳性有關，屬於品種不同。
黃瓜在生長的過程中，是需要一定營養的，並且對營養的要求比較高；若是黃瓜的生長環境土質較差，土質過於貧瘠，那麼都可能會導致黃瓜中的苦味素量大大增加，使黃瓜在吃的時候具有一定苦味。
黃瓜在生長的過程中會需要陽光照射的，並且需要達到一定的日照時間，才能保證黃瓜正常生長，若是黃瓜生長過程中陽谷啊不足，那麼會使瓜果內的苦味素增加，導致黃瓜吃起來味道偏苦。
還有一種原因也會導致黃瓜變苦，就是當黃瓜滋生細菌以及微生物發生腐爛變質的時候，這時候的黃瓜吃起來口感苦澀，並且還可能會加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
根據情況而定。
綜上所述可以知道，生活中導致黃瓜變苦的原因是很多的，一般要是因爲品種或者生長環境導致的黃瓜苦，那麼是可以進行食用的，這樣的黃瓜只是口感不好，並不會對人體健康造成威脅。
但若是黃瓜苦是因爲變質導致的，那麼這樣的黃瓜不能再吃，否則容易導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體健康造成威脅。
黃瓜“苦瓜素”具有遺傳性，因此種植時要選擇沒有苦味，瓜條順直的品種。
黃瓜幼苗期應控制氮肥的施用，避免植株徒長；並噴施葉面肥制止主梢瘋長，促進花芽分化，多開花，提高花粉受精質量，多開花、多坐果，防落果，促發育；到開花結果盛期，則需加強氮肥供應。適時噴施壯瓜蒂靈，促進瓜體快速發育，瓜型漂亮，汁多味美；生長週期不落花、不落瓜、降低裂瓜率、無畸形瓜。
種植黃瓜避免乾旱，乾旱會使植株產生“生理乾旱”，這樣就使更多的“苦味素”進入果實。
種植黃瓜溫度在13℃以下時，養分和水分受到影響，這時的苦味瓜就會較多；而地溫達到30℃以上持續時間過長，也會使苦味增加。
