我們一般買回家的獼猴桃都是有一點點硬的,放一兩天吃會比較好。但是有時候會發現獼猴桃有酒味,這是怎麼回事呢?
獼猴桃含糖量並不高。
獼猴桃的含糖量在8%到14%裏面的。所以甜份算是中等的。食物含糖量每100克超過10%才能算高。因爲獼猴桃是軟性的、所以比較容易消化。它比不了堅果類的食物。所以導致升糖的指數也在增大。
過熟發酵。
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的,但放久了後會變得過於成熟,熟過頭了,導致其中的物質產生髮酵,產生酒精,這樣吃起來的時候就有酒精味了。
一般室溫下放2~3天足以。
獼猴桃要在剛熟又還沒有完全變軟的時候吃是最好的。用手輕輕按壓獼猴桃,按下去表皮會微微凹下去的話,就說明獼猴桃已經變軟了,這個時候食用,口感是最好的。