八爪魚是一種海洋軟體動物，有些人喜歡生吃食用，那八爪魚的墨汁健康嗎？它的墨汁是苦的嗎？下面和我一起來看看吧！
食用過多不利於健康。
八爪魚又叫章魚，它有八條腿，腿上有許多吸盤，遇到危險時會噴出黑色的墨汁幫助自己逃跑或者用來麻痹獵物，它的墨汁中含有一部分黑色素和蛋白質，適量食用可補充蛋白質，同時它的墨汁中含有少量的毒素，但是對人類而言毒素很低，一般適量食用不會出現身體不適的情況。
不是苦的。
八爪魚的墨汁是黑色的，很多人在看到它的顏色時，會誤認爲是苦味的，其實並不是，它的墨汁主要成分是水，墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒，呈粘稠的混懸液，一般吃起來味道是粘稠且帶有腥味的，通常大家都會蘸汁食用或者用用其它的烹飪方式來食用，來提升它的口感。
1、在水盆內放入適量適量醋和鹼面，攪拌均勻。
2、將買回來的八爪魚，放人其中，用手不停搓洗，至粘液被清洗乾淨。
3、找到八爪魚的牙齒，用小刀剃除掉。
4、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
5、把八爪魚的外皮，從頭部順着往下撕乾淨。
6、最後把章魚再衝洗幾次，洗到的水呈清澈的狀態即可。
材料：八爪魚、料酒、食用油、大蒜頭、生薑、大蒜、乾紅辣椒、花椒、洋蔥、青辣椒、食鹽、味精、老抽。
1、將八爪魚處理乾淨，將蒜頭剝好，乾紅辣椒切段，生薑切生薑絲，大蒜、洋蔥、青辣椒都切成薄片。
2、在鍋中加入適量的清水，放入八爪魚，往鍋中加入一勺的料酒，開大火煮三分鐘。
3、把煮好的八爪魚撈出瀝乾，再往鍋中加入適量的食用油，再放入一勺的辣椒醬，炒香。
4、接着把蒜頭，生薑，大蒜，乾紅辣椒，花椒一同倒入鍋中翻炒一分鐘。
再放入洋蔥、青辣椒翻炒一分鐘，然後把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鐘左右。
6、接着往鍋中加入適量的鹽和雞精和老抽，翻炒均勻即可出鍋。
材料：八爪魚、蔥、生薑、幹辣椒、花椒、黃豆醬、啤酒、冰糖、生抽、紅燒汁、蠔油。
1、將八爪魚處理乾淨，蔥洗淨切絲，生薑剝皮切絲，幹辣椒切段。
2、鍋中加入適量的食用油，熱油後加入蔥薑絲。
3、放入花椒和幹辣椒段爆香，加入2勺黃豆醬。
4、翻炒均勻後 加入八爪魚翻炒，放入少量生抽、老抽和蠔油調味。
5、放入一罐啤酒和幾塊冰糖，蓋上鍋蓋。
6、大火燒開後轉小火燜20-30分鐘後。
7、放入少量食鹽，翻炒一下，最後撒上香蔥段即可出鍋。
