八爪魚其實就是章魚，只是相對於平時吃的那種大章魚而言，八爪魚一般食用時選擇的個頭較小，其吃法還有個比較奇特的名稱，叫做“爆頭”，這種吃法會品嚐到八爪魚裏面墨汁的味道，不知道八爪魚的墨汁是什麼味道呢？好不好吃呢？
粘稠生腥的味道。
八爪魚是一種海鮮食品，其墨汁是它的特色，有人會將其作爲食用的一部分，但墨汁類似於一種粘稠的混懸液，吃起來比較重口味，是帶有粘液的那種粘稠口感，加上海鮮的生腥味，大部分人吃後都難以下嚥，請謹慎品嚐，對於小部分喜歡吃生海鮮重腥味的人可能愛吃些，吃之前建議蘸點陳醋或是芥末等料汁食用，味道會好吃一點。
有營養。
八爪魚的墨汁當中主要含有水分、黑色素、粘多糖及鉀等元素，墨的化學成分爲黑色素和蛋白多糖複合體，黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結合或不與蛋白結合，同時還帶有少量的毒素，這種毒素對人體的危害作用不大，而且在高溫加熱過程中也會被分解破壞，可以放心吃，經常食用八爪魚的墨汁可以補充這些營養成分，還能起到抗疲勞、抗衰老等作用。
大部分因素是爲了博取眼球、滿足好奇心理。
其實吃過八爪魚爆頭做法的人就知道，這種美食的品嚐方式非常奇特，主要流行於網絡各大吃播之間，看着鏡頭下美女帥哥們張開大口，一口咬下八爪魚，然後黑色汁液四濺，假裝吃着很美味，從而來勾起觀衆的食慾，增加自己的觀看度以及商品銷售額。
另外部分人看了這種吃法，處於好奇心理也一一實踐，然後拍成視頻，導致多數人跟風，最後吃八爪魚爆頭似乎成了一個品嚐特色。
1.先把八爪魚用清水沖洗一遍。
2.然後準備一盆鹽水，把八爪魚放進去侵泡，待八爪魚將其裏面的髒東西全部吐出。
3.將八爪魚拿出來，把八爪魚的眼睛、牙齒、內臟等全部摳掉，清洗乾淨。
4.再把八爪魚皮從頭往下撕下來洗乾淨。
5.最後用手反覆揉搓並用清水反覆清洗乾淨即可。
準備材料：八爪魚、韭菜、玉米油、鹽、黃豆醬、蔥、姜、蒜。
1.八爪魚撕去外皮，去內臟，眼睛，摳出牙齒，洗乾淨。開水焯燙，撈出控幹。韭菜切段，蔥薑蒜切碎。
2.鍋燒熱，加玉米油適，下蔥薑蒜爆香。加黃豆醬煸炒出醬香味，下八爪魚翻炒均勻。
3.加入韭菜段和鹽，炒勻出鍋即可。
能吃。
八爪魚裏面白色的球球是它的卵，一般是不建議食用，因爲口感不好，而且難以消化，但若是吃了也沒啥關係，不含有毒成分，不對健康造成影響，另外八爪魚裏還有眼睛、牙齒、肚子裏除了那個白色的長長的卵和棕色或青綠色膏肓（大的八爪魚纔有）、還有一根很細的骨頭、紫色的皮。
