買了些八爪魚，想學習網上八爪魚爆頭的吃法，不知道這墨汁能不能吃呢？處理的時候眼珠子要去掉嗎？八爪魚眼珠子可以吃嗎？
能吃。
但是一般八爪魚的墨汁味道都不是很好，常見於做墨魚餃子、麪條等菜餚，雖然其中含有微毒，但對人體而言無危害，而且加熱了之後是沒有毒性的，還含有很豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，食用有抗疲勞、抗衰老等作用。
能吃。
八爪魚的眼睛就和其他魚類的眼睛一樣都是可以食用的，沒有毒素，不會給身體帶來傷害，但若是害怕吃眼睛的人，還是不吃爲好，以免吃了讓自己反胃、噁心。
一般做法去除，但八爪魚爆頭吃法可以不去內臟。
一般八爪魚烹製前需要清除內臟，去除其腹內的墨腺，抽掉其背部的條狀軟骨，去除其口內的兩個牙齒，再將其觸手的吸盤部分清洗乾淨，否則八爪魚的墨腺會污染湯汁，軟骨牙齒會影響口感，吸盤容易包含泥沙，如果想讓湯汁潔白，還應該將其眼睛裏的褐色液體擠出。
但若是爆頭的吃法，則無需去除這些內臟，這些東西都是無毒可食用的，而且爆頭吃法更是一種特色，別具風味。
有嚼勁、具有拉絲感。
大部分人並沒有食用過八爪魚爆頭，都很好奇是什麼一種味道，讓那麼多人去喜歡，其實八爪魚爆頭食用起來比較有嚼勁，而且墨汁還有拉絲感，刺激人體味覺，食用的過程刺激，能夠清楚的看清楚章魚頭部的構造，不過這種吃法比較血腥暴力，一般日常生活中並不會採取。
這是一種八爪魚的新鮮吃法，而爲什麼八爪魚要爆頭吃可能是由於這兩個原因，一是爲了吸引人球，二是爲了享受爆頭的感覺。
爆頭的吃法開始源於網絡直播等網絡平臺，很多主播爲了吸引觀衆達到增加流量的目的，用這種新鮮的吃法來刺激人們的感官，從而達到自己的目的。但是也會有人享受爆頭的這種吃法，因爲這種吃法具有很特別的口感和味道，口感嚼勁十足，嚼破後會有汁水流出，會有一種爆頭的快感，爆頭這種吃法也是根據個人的喜愛和需求來決定的。
材料：八爪魚2條、蔥段適量、八角適量
1.把買來的八爪魚清理乾淨。
2.鍋裏放水，水開後放入八爪魚下鍋焯水。撈出後清洗乾淨，瀝出水分。
3.鍋裏放油，加入兩勺白冰糖。等糖色變成棗紅色時，放入八爪魚。
4.向鍋裏倒入蔥段、薑片、八角。
5.向鍋里加入適量啤酒。
6.向鍋里加入鹽、雞精，倒入紅燒醬油、生抽、蠔油。然後攪拌均勻。
7.蓋上鍋蓋，轉爲大火收汁。
8.出鍋裝盤，即可食用，非常夠味，辣椒可根據個人口味適量添加。
