八爪魚，也叫章魚、烏賊，我們當地叫它八大蛸，是海邊人最常吃的海鮮。它的口感鮮美，做法豐富，可以直接生吃、或者辣炒、水煮、包包子、曬乾當小零食等等，任何做法都很鮮美，那麼燉八爪魚得多長時間呢？
八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋裏的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快。
八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老的天然牛磺酸。不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。
是的，煮老了過火了，八爪魚就會很硬。
八爪魚稍不注意就容易煮老煮大，然後會導致嚼不爛，就是那種累的腮幫子疼也嚼不爛，非常影響口感，根本沒法食用。把握好時間，大概變色了就可以撈出來了，煮久了可以快速的把八爪魚撈進涼水裏浸泡即可，就會很脆嫩。
八爪魚也叫章魚，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種礦物質(鈣、鉀、鈉、鋅、鐵、硒、鎂)、維生素B族、維生素E、牛磺酸等營養成分。
1.八爪魚屬於一種溫性食物，進入體內可以起到調節脾胃的作用，對於脾胃虛寒的人來說，也是可以吃的。
2.八爪魚可以起到催乳功效，對於哺乳期的婦女，是一種滋補的佳品。
3.八爪魚中含有的精氨酸含量非常高，而精氨酸是精子形成的一種成分，所以對於男性而言，可以提高精子的質量。
4.八爪魚含有豐富的鈣磷等礦物質，可以促進兒童骨骼、牙齒及智力的生長髮育。
5.八爪魚含有葉酸和鐵元素，可以促進血紅蛋白的合成，起到補血的作用。
6.八爪魚含有豐富的蛋白質，可以促進人體的新陳代謝，增強機體免疫力。
7.八爪魚含有維生素E，有抗氧化作用，可以起到延緩衰老、美容養顏的作用。
八爪魚的墨汁是可以吃的，雖然八爪魚用墨汁是用來麻痹獵物的，但這種毒素對人的作用其實是不大的，而且在烹飪的過程中會變性，對人體無害。
而且，八爪魚的墨汁中含有豐富的蛋白質，食用之後還會補充蛋白質，對人體是很有好處的。
但是八爪魚有很多部位是不可以吃的，比如：牙齒、黑色外皮、口腔、以及爪子部位的沙子、內臟等。
