大米粥是一道滋補養生美食，主要原料有大米、水，味道清淡，含有豐富的營養物質，尤其含有大量的B族維生素，有健脾和胃、補中益氣的功效，是老幼皆宜的食療。
大米性平、味甘，有補中益氣的功效，可用於體倦乏力、食少腹脹等症狀。大米粥中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質及鈣、磷、鐵等礦物質，可以爲人體補充多種所需營養物質，還可以搭配栗子、菠菜、山藥等一起煮粥，不僅能改善口感，還能增添營養成分。
大米粥中主要含米精蛋白，容易消化吸收，有健脾和胃的功效，其中含有的粗纖維能推動腸胃蠕動，可以緩解消化不良、便祕等症狀。
大米中含豐富的B族維生素，還含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能促進體內新陳代謝，經常食用有提高免疫力的作用，還能維持血糖平衡。
大米中含豐富的營養物質，有助消化、美容通便的功效，其中脂肪含量約1.3-1.8%，主要含亞油酸，亞油酸是一種必需脂肪酸，有降低血液膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用，大米粥搭配蔬菜食用，有利於減肥、降壓。
大米粥是一道滋補養生美食，主要原料有大米、水，味道清淡，含有豐富的營養物質，尤其含有大量的B族維生素，有健脾和胃、補中益氣的功效，是老幼皆宜的食療。
1、適宜人羣：大米粥含豐富的維生素、蛋白質，有健脾和胃、補中益氣的功效，適合脾虛食少、消化不良、便祕的人食用。
2、禁忌人羣：大米粥澱粉含量較高，並且利於消化吸收，因此糖尿病患者不宜食用。
