一般情況下，山藥有很多種，有新鮮山藥也有山藥幹，這兩種山藥都含有豐富的營養，都可以起到一定的食用功效。那麼隔夜的山藥還能吃嗎？
隔夜的山藥是可以吃的。
雖然說隔夜的食物是可以吃的，但我們最好要避免食用隔夜的食物，這是不利於我們身體健康的，因爲隔夜的食物會產生亞硝酸鹽,也許有人不知道這是什麼，它就是我們經常提起的工業假鹽，是不利於我們的身體健康，尤其是我們長期去吃隔夜菜，更是會危及到血管的健康，一定要合理的做菜，每天做的菜都儘量在當天吃完。
日常生活中，不論是什麼食物都是新鮮的比較好。因爲隨着時間的流失，食材的營養價值也會慢慢的流失，重點就是水分的流失。山藥本身的營養價值高，對人體的體質有一定的幫助，最大的功效就是血管方面，尤其對於老年人來說，吃山藥可以改善血管的健康，延年益壽。所以在生活中，我們最好購買新鮮的山藥。
山藥的吃法真的很多，在平時的生活中，我們可以根據個人的喜好去做。
在這裏需要提醒的是：雖然山藥營養價值很高，但是我們不能過度的食用，這對我們的身體並沒有多大的好處，不論什麼食物，都應當適量，才能發揮其最大的營養價值。
