苦瓜，很多年輕人都不愛吃的一種蔬菜之一，原因當然是和它的名字有關啦，的確苦瓜是苦，那是因爲苦瓜本身含有一種叫做葫蘆素的東西，所以味苦，可是苦瓜可是個好蔬菜，多食用它可以對身體有一定的益處哦，特別是對於血糖高的人羣非常好，還可以作爲養顏食材，儘管它有這麼多的好處可由於它的味苦，還是讓人下不去嘴，那今天來給大家介紹幾款苦瓜不苦的作法，讓大家愛上吃苦瓜。
1、混炒法：
將苦瓜和辣椒一起混炒，可以去除苦味。
2、水焯法：
將苦瓜切成塊，然後把苦瓜放到水中煮熟，再放進冷水中浸泡也可以去除苦味。
3、鹽漬法：
將苦瓜切成塊，然後放鹽醃漬，這樣放進鍋裏炒苦味也是沒有的。
4、水漂法：
將苦瓜刨開切成絲，然後用涼水邊泡邊捏，反覆幾次，可以將苦味去除。
瞭解了這麼多苦瓜去除苦味的方法，大家是不是很想做幾道苦瓜嚐嚐呀，下面就來教您幾種苦瓜的做法：
一、苦瓜炒蛋：
食材：苦瓜、雞蛋、鹽、幹辣椒、蒜、植物油、雞粉。
步驟：
1、將苦瓜去囊切片，然後放入沸水中焯30秒至1分鐘，時間長短在於你的口味喔；
2、將雞蛋打散放入油鍋中，然後把雞蛋撥至一邊，在鍋中放入幹辣椒絲和碎蒜；
3、將苦瓜倒入鍋中，一起翻炒，出鍋前加鹽調味。
二、涼拌苦瓜
食材：生薑、苦瓜、花椒油、鹽、小米椒、糖、蒜、食物步驟。
步驟：
1、將子姜切絲，苦瓜去子切片，然後一起放入鹽醃漬；
2、20分鐘之後再苦瓜中倒入花椒油、白糖、辣椒絲、雞粉，拌勻即可。
三、苦瓜煎蛋
食材：雞蛋、苦瓜、食鹽、植物油。
步驟：
1、苦瓜洗淨去囊切片，然後放到沸水中焯一下，最後將水瀝乾；
2、雞蛋中放鹽打散攪勻，然後將苦瓜放入雞蛋液中，做成苦瓜雞蛋液；
3、平底鍋加熱倒入油，晃動鍋子，把油均勻的分佈；
4、在鍋內倒入苦瓜雞蛋液，小火煎至雞蛋液凝固，然後翻面繼續小火煎，兩面煎好久可以切片裝盤啦。
四、蜜汁苦瓜
食材：苦瓜、蜂蜜、冰塊。
步驟：
1、苦瓜去皮然後切成絲；
2、碗中鋪上冰塊；
3、將苦瓜絲放在冰塊上，然後蘸蜂蜜吃。
功效、營養價值：
苦瓜雖然苦，但是對我們卻是有極高的營養價值。苦瓜可以清熱消暑、滋肝明目、補腎健脾、養血益氣，對中暑、結膜炎、痱子過多等有一定的功效。苦瓜還可以消炎退熱、促進飲食、利尿活血、降血糖。是糖尿病患者的理想食物。
禁忌：
苦瓜雖然是養生佳品，但不是每個人都可以吃的。脾胃虛寒、需要補鈣、兒童、低血糖、孕婦等這些朋友們是不可以食用的。
總結：以上就是小編爲大家推薦的幾款苦瓜做出來不苦的做法，都學會了嗎？平時吃飯的時候可以在菜場買些苦瓜回來做菜的，只要用了上面的做法做出來的苦瓜和其他的蔬菜一樣吃，基本上是沒有什麼苦味的，苦瓜多食用對我們的身體好，但是要看清上面的內容，有些人是不可以食用的，體質較差的人還有兒童孕婦是不可以吃的。
