牛油果也叫鱷梨,是一種常見到的熱帶水果。牛油果的吃法多樣,營養豐富,具有很好的食用價值,深受人們的喜歡。那麼牛油果綠的好還是黑的好呢?一般情況下,市面上的牛油果會有不同的顏色,有黑色的,也有綠色的,很多人都不知道該選哪一種比較好。那麼牛油果買黑的好還是綠的好呢?下面讓我們具體來看看吧!
牛油果買青的好還是買黑的好?
牛油果是青的好還是黑的好這還要看你選購牛油果的能力。
要是最近才接觸這種水果,以前也沒怎麼吃過牛油果,更沒有購買牛油果的經驗,那麼還是選購青色的比較好,保證不會買到腐敗的牛油果,大不了買回家放幾天等它慢慢成熟。要是你以前經常吃這種水果,也買過很多次,知道怎麼選購好的牛油果,那當然買黑色的好,這種果子多爲成熟的果子,買回家後直接可以食用。
牛油果是吃青的好還是吃黑的好吃?
牛油果當然黑的好。
牛油果在沒有成熟時是青色,在經過成熟時便會由青色慢慢變爲紫色,再變爲紫黑色,這種剛完成變色的果子是最新鮮最好吃的,食用時口感很好,軟糯如蛋黃,帶有淡淡的奶酪味,食用之後口齒留香,青色的果子雖說可以食用,而且營養價值和成熟的相差不大,但是其口感就差太多,青色的牛油果食用苦澀,果肉堅硬,難以下嚥。
牛油果青色的放多久能熟?
牛油果在採摘時大豆都是青色,在運輸過程中會有部分果子成熟,還有部分採摘時過生,就算經過運輸後也不會成熟,這類果子還保持青色,給人一種新鮮的錯覺,而很多怕買到腐敗牛油果的人都會選購這種青色的果子,其實這種果子買回家之後還要經過催熟,平常就放在陰暗處,一般在5天左右便會成熟變黑,要是和其他成熟的水果放在一起,成熟時間將會縮短,差不多2~3天就能成熟。
牛油果怎麼保存?
青色的牛油果屬於生果,這類果子沒有完成成熟,需要放在密封陰暗的地方進行催熟,一般在陰暗出存放幾天後便會變黑,變黑後可存放至冰箱。
黑的的牛油果多爲成熟的果子,在購買之後即可放進冰箱,溫度在4度左右即可。
注意:生的牛油果不可直接放進冰箱冷凍,生的牛油果一旦經過冷凍便再也不會成熟了,指導腐敗也是硬邦邦的,沒法食用。
牛油果怎麼挑選?
1、看季節:8到9月成熟
牛油果的成熟期在每年的8月-9月份,不過,牛油果多爲進口,全年都可以買到國外進口而來的牛油果,這個沒什麼參考價值。
2、看顏色:深色或黑色
很多人抱怨牛油果很硬很難吃,其實綠色的牛油果是沒熟的,只有變成黑色,裏面纔是黃油狀纔可以吃。買的時候別買太青的,中等顏色,然後放幾天顏色就會變深,等到變深色了之後就可以吃了。
另外,如果買了深色的,那麼回家就儘快吃掉,不能放太長時間,硬的牛油果可放置較長時間。如果買到硬的牛油果,想讓它快些變軟,就放置在溫暖處。如果想延緩變軟,就放在陰涼處或者冰箱冷藏室裏。
3、看錶皮:粗糙不平
牛油果外面是粗糙不平的比較好,整個表面不要有那種突然平整或光滑的區域。但是,雖然牛油果的表皮是坑坑窪窪,有小疙瘩的那種,不過挑選的時候也要注意看,有沒有破損,有沒有割裂的地方,都要看一些。
4、看彈性:軟有彈性
輕捏牛油果表面,有彈性的爲最佳。如果捏進去了沒有彈出來,那就是老了的牛油果。不新鮮不要買,還是買了新鮮的回家放幾天。如果軟硬適中,稍微可以感覺按得動,那是牛油果最適合食用的狀態。特別是用刀切開,裏面是嫩嫩的黃綠色,很清淡的顏色,沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
5、看果柄:黃綠色
牛油果上邊有一個柄,果柄一般黃綠色的比較好。如果撥掉裏面是黑的或有深棕色的斑點等,那這個果子就不能選了,太成熟的情況也不行,時間太長不新鮮了,說明裏面已經開始變壞了,這種牛油果切開後大多會有那種腐爛的膏狀物。如果裏面是黃色的,比較新鮮,這樣的果子可以選。
6、看整體:無腐爛變質
最後就是整體的檢查,看表面有沒有腐爛變質的位置,輕捏沒有大的坑,基本上可以確定是新鮮的牛油果了,可以放心購買。
結語:上面的文章就是今天小編和大家一起討論的關於生活中的一種熱帶水果,牛油果。另外,在這裏小編還想提醒大家的是牛油果果實爲一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,營養價值與奶油相當,有"森林奶油"的美譽。除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。
