準備去買些牛油果，但發現這牛油果有綠色的也有黑色的，不知道這牛油果是挑綠色的好還是黑色的好呢？牛油果該怎麼挑呢？
青黑相間的纔好吃。
牛油果又叫做鱷梨，其口感軟糯香甜，而且富含多種營養成分，如多種維生素、脂肪、蛋白質、鈉、鉀、鎂、鈣等，在挑選的時候，綠色的果子是還沒熟的，而黑色的果子是成熟度比較高的，最好是挑青黑相間的果子，成熟度剛剛好，味道和口感軟硬合適，而且還能放個2-3天不容易壞。
看食用時機決定。
牛油果綠色的話，買回去之後在常溫下可以放5-7天都不會壞，但若是黑色的話，基本1-2天之內就要吃掉，否則果子過於成熟容易腐爛變質，吃了易出現腹痛、腹瀉等不適症狀，建議買牛油果打算馬上吃的人，買黑色的爲好，而隔一兩天再吃的話，就買青黑相間，局部有些發軟的，若是要隔幾天才吃的話，最好是買綠色的。
不可以。
綠色的牛油果一般是未成熟的牛油果，這樣的牛油果要是放冰箱低溫冷藏的話，在溫度較低的條件下牛油果自身無法進行催熟，在加上低溫的影響會導致後面牛油果一直保持生硬的狀態而無法食用，因此綠色的牛油果通常需要放在常溫下3天左右進行催熟，就跟獼猴桃一樣，等其變黑變軟熟了再吃，如熟果吃不完的情況下，才需放入冰箱冷藏保存，延長食用時間。
無好壞之分，是品種問題所致。
我國出售的牛油果以進口爲主，其表皮凹凸不平、十分粗糙的品種佔多數，但也有表皮薄而光滑的品種，還有綠色、深綠色、紫色、暗紫色、紫黑色等顏色區分，無論是顏色還是表皮都不能作爲牛油果好壞的區分，因爲不同品種的牛油果各有優勢，從表皮粗糙和光滑來看，兩種牛油果在營養、口感、食用價值上區別不大，只需挑選表面無裂痕，果實無變質的食用即可。
馬上吃的話挑越深色越好，不着急吃的話選綠色大果即可。
按壓表皮發軟的果子成熟度較高，適合馬上吃，按壓表皮發硬的果子還未熟，挑選後需放一放催熟了再吃；另外牛油果在挑的時候還可以按壓一下果子的底部，如果是有輕微凹陷就爲成熟的果子，可以買回去馬上吃，但若是按壓發硬的則爲生果，還不能吃，可以買着回去放一放催熟。
皮粗糙或光滑都可以，但要注意有沒有破損，有沒有割裂，有沒有黑斑，要挑完好無損的牛油果，以免買了腐壞變質的果子。
