將小土豆去皮
排骨倒入冷水鍋內大火燒開，燙去除雜質
燙好的排骨撈出瀝乾備用
鍋內倒油後放入冰糖熬糖色，熬製冰糖金黃即可
將瀝乾水的排骨倒入鍋內，快炒上色
將紅燒汁、料酒、腐乳汁和少量醋倒入翻炒
加入小土豆，翻炒至土豆沾上湯汁
加入草果、香葉、紅椒、枸杞、蒜頭等配料
加入水漫至所有食材之上，小火將食材煮沸
煮至湯汁收至一半後即可關火
