我們都吃過茄子或者是土豆，但是很少有人會將茄子、土豆放在一起吃，其實兩者同吃不僅口味極佳，還具有很好的養生保健效果。
主要食材：土豆200克。
其他食材：茄子200克、蔥花適量、鹽適量、高湯500毫升、青椒適量；紅椒適量。
1.將茄子去皮切塊，茄子切滾刀塊，青椒切丁，蔥切花；
2.鍋中油燒熱後放入蔥花炒出香味，放入土豆，茄子翻炒；
3.加鹽，用高湯大火煮30分鐘；待茄子，土豆煮軟後壓成泥，出鍋前撒入青紅椒翻炒幾下即可。
延緩衰老、預防高血壓、增加食慾、補充營養。
