將茄子辣椒土豆分別切成塊，土豆不要切的太大，燉的時候不易熟
蔥姜分別切好，放點肥肉鍋裏的油會更多些
鍋裏放入適量的油，油熱加入姜，蔥花少放一點，放入肉翻炒之後加入土豆翻炒一會，加入適量醬油和十三香
土豆表面吸入油了，就可以加入適量的溫水，這時便可撒入適量的鹽，繼續燉，等土豆半熟時加入茄子，繼續燉
茄子和土豆九分熟時，加入辣椒，燉三分鐘就可以了，最後關火撒入雞精和蔥花，翻炒一下，就可以出鍋了
辣椒最好是青椒
