很多減肥的朋友都會吃水果，有的人甚至在吃了幾粒藥丸後，上廁所的時候發現自己的尿液是紅色的，以爲自己在流血。
首先，是什麼導致了“尿血”？
這不是真正的“放血”，而是一種由“假血”引起的紅心病，又稱“甜菜紅尿”。最初，紅心含有一種被稱爲“甜菜”的天然色素。甜菜本身不易分解和吸收。它會被尿和糞便排出。當這種情況發生時，不必緊張。多喝水、小便幾次後，尿液顏色恢復正常。
二。甜菜的作用是什麼？
醫療價值。甜菜具有抗氧化、預防腫瘤、降血脂、減緩肌肉疲勞等藥用價值。甜菜具有較強的抗氧化和清除自由基的能力，可預防癌症和惡性腫瘤。
食品加工。甜菜色素是一種天然色素。它是安全無害的，可用於食品着色。我國食品添加劑衛生標準（GB27—60—81）批准了甜菜紅色素可作爲食品着色，並可根據生產需要在各種食品中使用。
甜菜紅色素是花青素嗎？
因爲甜菜紅與花青素的顏色非常相似，有些人會誤認爲火龍果的花青素是花青素。事實上，它們的化學結構是完全不同的。它們是兩種不同的色素。甜菜和花青素之間存在相互排斥，兩者不能在同一被子植物中存在。
甜菜色素只存在於白色的外皮中，而甜菜色素存在於紅心果肉和果皮中。此外，甜菜根、鹼蓬、莧菜、商陸和mirabilisJari也存在於甜菜色素中。
花青素有二十多種，在植物細胞中通常以花苷苷（花青素）的形式存在，如茄子皮紫色、西瓜紅、葡萄紫紅色等，是花色苷的貢獻。
第四，還有哪些色素影響體色？
葉綠素：當你吃太多的綠色蔬菜時，你的身體會含有大量的葉綠素和纖維素。在這一點上，糞便可能呈現綠色。
類胡蘿蔔素：因爲類胡蘿蔔素是脂溶性色素，不溶於水，過度消耗後很難完全從消化道排出，所以皮膚會變黃。柑橘和胡蘿蔔都含有類胡蘿蔔素。
五。植物色素對人體有什麼影響？
這些天然植物色素（葉綠、類胡蘿蔔素、花青素和甜菜色素）具有一定的生物活性，不僅對人體無害，而且具有良好的保健作用：甜菜色素具有抗氧化、清除自由基、抗疲勞等作用。Anthocyanin具有抗氧化、防止皮膚皺紋、改善視力的作用。葉綠素可以促進造血，激活細胞。類胡蘿蔔素可減少老年性前列腺疾病和視網膜黃斑變性。它們是生物體中氧化自由基的清除劑，有助於防止細胞氧化損傷。
