墨魚丸子,其實就是通過各種食材弄成丸子的形狀,讓人看起來食慾大發,激發人的味蕾!說起來簡單,吃起來卻一點不含糊地菜品呢,那麼你們有誰知道墨魚丸子的做法嗎?歡迎分享哦!在這裏先自我露一下手分享一下給你們。
一.墨魚丸子的做法
主料
墨魚肉800g生粉200g鴨蛋白3個
輔料
鹽適量胡椒粉適量
步驟
1.肥豬肉洗淨,切片。
2.切好的肥豬肉用料理機打成蓉。
3.打好的肥豬肉放入碗裏,加入三個鴨蛋白,用手動打蛋器打勻。
4.去頭、皮的墨魚肉。
5.切小塊,用刀不停地剁,剁25分鐘左右。
6.剁到這種程度就差不多了。
7.剁好的墨魚肉放入碗裏,加入鹽、胡椒粉調味。
8.再加入生粉,然後順時針方向不停地攪拌,攪拌的時候不要換方向。
9.攪至起膠,攪20分鐘左右就可以了。
10.準備一個碗,一支湯匙,碗裏裝半碗涼水。
11.鍋裏煮水,用小火煮,煮至30多度的時候就可以下墨魚丸了。
12.用湯匙勺,一湯匙勺一點,放入鍋裏,就成了一個了,用過的湯匙,要在碗裏過一下涼水,這樣做下一個的時候纔不會粘湯匙。
13.全部做完後可以開大火煮熟。
14.煮好的,濾水,放在籃子裏晾涼。
15.也可以趁熱食用哦。
二.墨魚丸披薩的做法
主料
高筋麪粉100g溫水50g酵母3g砂糖3g黃油10g
輔料
洋蔥適量番茄適量肉沫2勺墨魚丸2個馬蘇裏拉芝士適量
步驟
1.準備的材料,肉末加入糖、生抽、料酒油醃製,番茄半個,一半切碎,一半切片,洋蔥1/5個,一半切碎,一半切絲,墨魚丸切片
2.把切碎的番茄和洋蔥、肉末一起下鍋炒,直到肉末變色加入適量的黑胡椒粉炒均勻上碟備用
3.馬蘇裏拉芝士切成條狀
4.高筋麪粉加入3g糖,酵母用溫水融化,倒入酵母水和成光滑的麪糰,再加入10g黃油,直到黃油被面團吸收,和成光滑的麪糰發酵
5.發酵好的麪糰
6.擀成圓片放在披薩盤上,用叉在麪糰紮上孔
7.加入炒好洋蔥番茄肉末,然後加一層芝士,再加入番茄片和洋蔥絲,最後加入墨魚丸片
8.在披薩面片周圍刷上一層食用油
9.烤箱預熱後210度,上下火,中層15分鐘
10.15分鐘後取出,再撒上一層芝士
11.放入烤箱再烤5分鐘
12.烤好的披薩就可以吃了
三.香脆墨魚丸的做法
主料
墨魚丸250g
輔料
油適量金橘油適量
步驟
1.墨魚丸洗淨,吸乾表面的水份。(我是用了自己做的墨魚丸,市場上買的墨魚丸也可以的)。
2.奶鍋放入300ml的油。加熱至七成熱。
3.放墨魚丸入油鍋炸。
4.炸5分鐘左右,炸至墨魚丸表面呈淡金黃色。
5.撈出濾油。
6.倒一小碟金橘油。
7.吃的時候沾點金橘油。
小編結語:墨魚丸子的做法多達十五種呢,有些是略微有點複雜的,但是慢慢推敲的美食是不會辜負你的哦!有耐心的朋友們是可以大膽嘗試一下的呢!或者也可以試試相對來說簡單一點的墨魚丸披薩的做法和香脆墨魚丸的做法呢!也是很不錯的。
