大家都知道，在我們日常生活中，臘腸是比較常見的一種食物，特別是到過年的時候，家家戶戶都會弄臘腸吃，那臘腸炒什麼好吃呢，平時臘腸又有哪些家常的做法呢，您知道臘腸一個著名儲存嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
臘腸炒什麼好吃
一、臘腸炒荷蘭豆
材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精。
做法
1、首先將荷蘭豆用清水洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片留着備用。
2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
二、臘腸炒芥藍
材料：臘腸2根，芥藍500克，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。
做法
1、首先要提前燒一鍋熱水，在水裏滴幾油，等到水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2、全部轉色後，撈起瀝乾水分。
3、熱油鍋，爆香薑片。
4、然後放臘腸進鍋中，一直翻炒至臘腸變透明就行。
5、倒進瀝乾水分的芥藍，爆炒1分鐘。
6、加入白酒，翻炒均勻。
7、加入白糖、鹽翻炒均勻。
8、裝碟上桌。
三、孜然臘腸
材料:香腸2根、孜然1大勺約15克、辣椒麪適量、鹽適量、蔥、姜。
做法
將香腸切片,別太薄,否則口感不好。炒鍋倒油,蔥姜切末,油鍋熱後下蔥薑末嗆鍋,然後倒入香腸翻炒,中小火,翻炒到香腸的邊邊捲翹,略焦。根據自己的口味撒入孜然、辣椒麪、鹽,翻炒均勻即可出鍋。
四、土豆烤臘腸
材料:土豆1個、香腸1段、黃油1小塊、蒜末適量。
做法
土豆均勻切片,底部不要切斷。香腸切斜片,寬度與土豆寬度相似。將切好的香腸塞入土豆中,每個縫隙塞一片。把蒜末和黃油放到一起。放到微波爐中低火加熱30秒,蒜末與黃油會產生一種很香的味道。把微波好的黃油和蒜末倒在土豆上面。將土豆放到微波爐中。高火加熱5分鐘,就可以了。
五、臘腸三明治
香腸切小段,小火煎3分鐘左右,喜歡的話撒點黑胡椒。
材料:吐司片、香腸、花生醬、黑胡椒。
做法
吐司片切去四周的硬邊，用擀麪杖將吐司片擀薄一點,再分割成兩半。擀到邊邊位置時,要稍微用點力壓一壓，在擀好的吐司片上,抹上花生醬，鍋裏放1勺油,香腸切小段,小火煎3分鐘左右,喜歡的話撒點黑胡椒，用做法3中的吐司片,將香腸捲起來。收口的地方可以抹一點花生醬,這樣就很容易封口了。
臘腸怎麼保存
1、加工好的香腸,如果短期貯存,只要掛在室內,經常注意打開門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長,可把香腸裝進較深的缸裏,方法是:在缸內倒放一隻竹籃,使香腸架空,便於透氣。每放一層香腸,要用噴霧器噴一次酒。裝好後,在缸上加蓋、封實,並放在陰涼通氣的地方。這樣,可以使香腸保存4—6個月,風味不變。
2、臘腸俗稱香腸,是指以肉類爲原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品,是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分爲三大類:生抽腸,又名“白油腸”，老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、湖南及上海等。
3、廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉爲原料,經切碎或絞碎成丁,用食鹽、硝酸鹽、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後,充填入天然腸衣中,經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。
貯放臘腸,如放冰箱內,通常可保存鮮味3個月左右。
通過文章我們瞭解到原來臘腸僅有這麼多好吃與簡單的做法，以後家裏來人了也不要擔心沒有什麼拿手好菜了，大家要住一臘腸的儲存的凡事，要儘量的放在痛風乾燥的地方，大家也可以根據文章中的做法進行嘗試的做給家人吃。
