牛蛙的嘌呤含量通常是不高的。
牛蛙中含有豐富的維生素、礦物質、優質蛋白等成分，具有一定的營養價值，也容易被人體消化和吸收，每100g牛蛙中含有92mg左右的嘌呤，屬於中嘌呤食物，普通人適當吃能夠補充身體內所需要的營養物質，有利於增強抵抗力和免疫力。如果是痛風患者，病情在穩定期時可適當吃，在急性發作期時應避免食用，以免加重痛風症狀。
由於牛蛙中含有的寄生蟲含量比較多，因此在食用時需要將其完全蒸熟、煮熟，同時還需要注意避免一次性吃得過多，以免加重肝腎負擔，不利於身體健康。
