通常情況下，臭桂魚含嘌呤較高，因此不建議過量食用，有可能會導致身體出現不良反應。具體如下：
臭桂魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、核黃素、維生素D、鈣等營養物質，可以爲身體補充能量的同時，給予身體補充營養。臭桂魚亦含有一定量的DHA，DHA是維持大腦正常活動和運轉的營養物質，適量食用臭桂魚還可以起到益智健腦的效果。此外，臭桂魚含有較爲豐富的嘌呤，100克臭桂魚大約含60毫克嘌呤，屬於高嘌呤類食物，所以不建議過量食用。
需要注意的是，臭桂魚中含有豐富的嘌呤，進入人體後可分解成尿酸，可能導致痛風、腎結石等疾病，因此有痛風和腎結石的患者避免食用臭桂魚。此外還需注意，食用過多還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良的症狀。
