鴨舌的嘌呤含量通常是比較高的。
鴨舌中富含多種維生素、蛋白質以及氨基酸等營養物質，具有清熱潤燥、健腦益智的功效，身體健康的人羣適當吃可以補充身體所需要的營養物質，增強自身抵抗力。但是鴨舌屬於中嘌呤食物，每100g的鴨舌中嘌呤含量爲25~100mg，如果一次吃的過多容易導致體內堆積的嘌呤含量過高，容易加重痛風的症狀。
有痛風的患者，平時生活中避免攝入嘌呤含量過高的食物，適當增加新鮮蔬菜和水果的攝入，有助於病情的控制。
