小米粥含有豐富的營養成分，而且易於消化，具有健胃除溼，清熱解渴的極好功效，而且晚上適量的喝點小米粥還有助於安神助眠，可以說好處多多，但是也有人擔心晚上吃太多會發胖，那麼下面我們就來了解一下，晚上喝小米粥會發胖嗎?
小米本身就含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，特別值得一提的是，小米中還含有一般糧食中沒有的胡蘿蔔素，維生素B1和碳水化合物，鐵，磷含量也特別豐富，有助於緩解精神緊張，疲勞乏力的症狀，晚上用小米熬粥喝能很好的清理腸胃，不但不會發胖，反而還有很多好處。
小米是很適宜消化不好的人羣食用的食物，晚上適量的熬點小米粥食用，能夠加快人體新陳代謝，而且小米中富含豐富的纖維素，能夠幫助促進人體腸胃蠕動，從而起到助消化的作用。
小米是非常養胃的食物，小米經過熬煮之後，裏面所含的澱粉會糊化，粥的口感柔滑綿軟，特別適合脾胃虛弱的人羣食用，而且小米熬成粥之後，粥表面會形成一層粥油，這層粥油具有保護胃黏膜，補益脾胃的作用，對於慢性胃病胃潰瘍人羣來說是很好的養生食物。
小米粥中含有豐富的色氨酸，這種物質能促進大腦細胞分泌吃五羥色氨，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質，能短暫抑制大腦活動，從而起到安神助眠的作用。
在熬好的小米粥中加入切丁的南瓜，熬煮半個小時左右，加蜂蜜或冰糖調味，味道清潤香甜，而且南瓜能刺激胰島B細胞，產生胰島素，起到預防糖尿病的作用。
在小米粥中加入洗淨後搗碎或者切片的淮山，待粥熟後加入適量白糖調味，能夠起到很好的健脾止瀉，消食導滯功效，適宜於脾胃虛弱，消化不良，大便稀溏人羣食用。
小米粥中雖然含蛋白質，但是營養價值並不如大米高，而且小米中蛋白質的氨基酸組成成分缺少賴氨酸，而亮氨酸過高，因此不能完全以小米爲主食，最好搭配其他食材一起食用，以免導致其他營養流失。
