在日常生活中，很多人特別喜歡吃南瓜。南瓜是非常好的蔬菜，價格便宜，營養豐富。一般用南瓜熬粥喝，那麼南瓜熬粥用去皮嗎？
看看是老南瓜還是嫩南瓜，如果是嫩南瓜，可以不去皮。老南瓜去皮之後口感好些！
南瓜皮有果膠,澱粉和糖分等多種成分.果膠有極好的吸附性能，能粘結並有效地消除體內的細菌毒性和重金屬及放射性元素的影響，有抗環境毒物之功效，對消化道潰瘍病患者有顯著療效。
首先來看看這兩樣食材的功效：小米有滋陰養血、清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠、防治消化不良的功效。南瓜有潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕的功效，並有利尿、美容等作用。小米、南瓜在一起熬粥，可以起到營養互補的作用，比單獨熬粥具有更高的營養價值，老少兼宜，美味可口，甚至糖尿病患者也可少量食用。
需要準備的食材：小米100g，南瓜300g
1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡20分鐘。
2、準備適量的水，大概500ml左右，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥。
3、30分鐘後加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時不時攪一攪，避免粘鍋。
1、在熬粥之前先提前浸泡小米，不僅可以節省煮粥的時間，還可以使粥口感更細膩、粘稠。
2、煮粥時水最好一次到位，避免中間往里加水，如果一定要加，也要加開水。
3、煮粥的過程中儘量不要頻繁攪動，直到煮至小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，這個時候南瓜很輕鬆的就散碎了。
4、如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。
5、南瓜本身有甜味，因此熬小米南瓜粥也可以不用放糖，當然如果你喜歡偏甜的也可以放一些糖，最好是加冰糖。
