苦瓜是很常見的蔬菜，但是有些人不喜歡吃，因爲太苦了，也有人很喜歡吃，並且認爲吃苦瓜對身體很好，而且說苦瓜越苦越好，苦瓜越苦越好嗎？
苦瓜不是越苦越好。
苦瓜的程度要適當的苦纔會對身體有益，太苦的話對身體不好。
苦瓜苦是因品種，土質和施肥方法不同引起的，還有烹飪方法也有關係。到市場買苦瓜，儘可能買一些顏色翠綠，外表光滑，紋路寬大的苦瓜。還有切好後，撒點鹽到苦瓜片上拌均勻十秒左右，讓苦瓜滲點水出來後沖洗一下再煮，煮出來是少苦中帶甘味的。有句俗話苦瓜苦，捨得油鹽苦瓜甜。
總的來說，要選紋路分佈深而均勻、頭厚尾尖的。首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特徵。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。
不是。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。比如韭菜、香菜、蔥、姜等都。大部分水果蔬菜不是發物，如西紅柿、黃瓜、白菜、冬瓜、苦瓜、綠豆、薏米、紅棗、香蕉、蘋果、西瓜、胡蘿蔔等。
有減肥作用。
有人說生吃苦瓜可以減肥，並在實踐中達到了減肥的目的，只能說這是因人而異的，有的人在很少的外作用下就能瘦下來，而有的人無論花多大的精力和時間就是瘦不下來，這和人的體質有一定的關係。苦瓜中有減肥作用的物質是清脂素，但是苦瓜中所含的這種物質是很少的，有人說多吃就能減肥啊，但是苦瓜吃多了對人體是會有傷害的。
