花生是大衆公認的保健食品，平常除了生吃以外，還可以用來炸花生米，用鹽水煮花生吃，還有一種常見的吃法是用醋泡着吃，下面我們就來看看醋泡花生的功效與作用及食用方法。
花生中的鈣含量比較高，食用醋能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，故食用醋泡花生能促進骨骼發育，兒童長身體期間，可以適當的吃點，既能補充營養，也有利於身體生長髮育。
醋與花生的“天仙配”是科學的，降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，醋泡花生米有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
因食醋中所含的氨基酸除了可以促進人體內過多的脂肪轉變爲體能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等的代謝順利進行，因而具有良好的減肥作用。而且花生含有較多的脂肪，食用後很容易產生飽腹感，故能減少飲食，也有一定的減肥作用。醋泡花生則減肥作用更甚。
食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人的皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加皮膚血液循環，使皮膚光潤。而且花生的衣能增加血小板的含量，改善血小板的質量，促進骨髓造血機能，能夠改善氣血不暢的情況，從而有補血養顏的作用。故女性適當的食用醋泡花生有很好地美容養顏的作用。
花生是大衆公認的保健食品，平常除了生吃以外，還可以用來炸花生米，用鹽水煮花生吃，還有一種常見的吃法是用醋泡着吃，下面我們就來看看醋泡花生的功效與作用及食用方法。
花生所含有兒茶素，對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生仁，有益於人體延緩衰老，故花生仁又有“長生果”之稱。食用醋泡花生也有這樣的效果。
花生米和醋結合有清熱、活血，降低血壓，軟化細管的功效，長期食用有保護血管壁、防止心血管疾病的功效。
材料:帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁按3∶2∶1∶1的量搭配、幹辣椒、小蔥白。
做法：幹辣椒切碎，小蔥白切成末;碗中倒入醬油、雞翅汁，撒入碎辣椒和蔥白末，然後倒入花生米，淋上麻油，待花生浸泡入味即可食用。
用法：每天早晚各吃十顆，能夠清熱活血，保護血管壁，降低血壓。待血壓降低後可以隔一天服一次。
食醋除了具有解毒及促進新陳代謝的功能之外，醋中所含的豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機酸成分能有效溶解食物中的鈣、鋅、鐵、磷等無機物，從而提高食物及中營養元素的吸收利用率此外，食醋還能抗菌殺菌，有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質被吸收後產生副作用，降低血脂，預防血管硬化，並降低血壓。
花生是大衆公認的保健食品，平常除了生吃以外，還可以用來炸花生米，用鹽水煮花生吃，還有一種常見的吃法是用醋泡着吃，下面我們就來看看醋泡花生的功效與作用及食用方法。
食用花生可使人體肝內膽固醇分解爲膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇;花生仁皮能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管收縮功能，花生米和醋搭配食用，不但能增進食慾、促進消化，還能起到殺菌功效;這是因爲花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。
醋泡花生米食用要適量，最多十幾粒，吃完後一定要及時漱口，否則對牙齒不利。醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，因此正在服用某些西藥的人羣不宜吃醋，服用磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因爲醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍的發展。
