水煮肉片

水煮肉片是一道川菜，味道鮮辣可口、百吃不膩、老幼皆宜，而且還具有補腎養血、滋陰潤燥的食療功效呢！

食材

主要食材：豬瘦肉300克。

其他食材：豆芽200克，大油菜150克，豆瓣醬、辣椒碎、花椒、幹辣椒碎、食用油、鹽、澱粉、料酒、辣椒油適量。

做法步驟

1.將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製。

2.將豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合。

3.將蔬菜煮熟，撈起放入容器中。

4.醃好的肉煮到7、8分熟撈出。

5.將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘。

6.將肉片倒入辣椒湯煮透。

7.將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上幹辣椒、花椒後另起鍋燒熱油倒在肉片上，即可。

功效

鮮辣開胃、補腎養血、滋陰潤燥、補中益氣、保護皮膚。

成果圖