白肉是一種高蛋白，高脂肪肉類，營養價值也是比較豐富的，適量的吃一些煮的白肉是可以給人體提供所要補充的一些營養物質的，那麼白肉怎麼煮才非常嫩呢?
煮白肉一定要注意選擇好的五花肉，最好是三層的那種，這樣吃的時候就不會太膩，裏面到底需要放多少鹽，可以根據自己的口味來增減，太淡的話可以加入一些生抽，煮白肉一次性一定要加入足夠量的水，一定不要中途的時候加涼水，也不要煮得太爛，煮的太爛味道也並不會很好。
煮白肉一般是用豬五花肉。
把五花肉的毛去除清洗乾淨，然後鍋裏面燒開水，把五花肉放下去焯一下撈出來瀝乾水分，然後再放到另外一個鍋裏面，一次性加入適量的溫水蓋過豬肉，根據自己的喜歡加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，用大火燒開以後改成中小火，慢慢的煮到熟，然後撈出來切片就可以吃了。
一般新鮮的白肉切成一釐米左右的厚度，等到水開以後再煮20多分鐘左右，顏色就會從不透明的白色變成半透明發亮的顏色，這個時候就可以用筷子往裏面插一下，如果插不進去就證明沒有好，如果很容易就插進去了，就證明已經熟了，如果想要讓肥肉裏面的脂肪變得少一些，那麼就可以增加烹飪的時間，經過長時間的燉煮，脂肪就能夠減少很多，大概燉煮四個小時左右，裏面的不飽和脂肪酸就能夠減少，膽固醇也可以減少一半以上，對於身體有好處的不飽和脂肪酸，就會因爲燉煮而出現明顯增加的情況。
白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類。
