聽說減肥的時候可以吃水煮雞胸肉，我也買了一些回家試試，請問一般水煮雞胸肉要煮多久呢？
水煮雞胸肉的時間需要根據材料的多少、爐竈的火力，決定做菜的時間；如果一兩個人吃的，大約一碗肉，放在鍋裏，燒開之後，用中等火候，或稍慢火候，4-5分鐘就熟了，沒有砍成塊，整塊的，估計煮10分鐘左右。
一看，即在保持一定水溫的情況下，在經過預定的烹煮時間後，見雞體浮起，顏色變白，說明雞胸肉已熟。
二摸，即將雞胸肉撈出，用手指捏一下雞肉，如果肉已變硬，一般也說明熟了。
三刺，即用牙籤融一下雞肉，沒有血水流出即熟。
建議是冷水下鍋。
一般肉類都是建議在冷水下鍋，因爲這樣不會因爲熱水的高溫破壞雞胸肉中蛋白質，避免營養成分的流失；而且冷水下鍋不僅能夠除去一些雞胸肉帶有的腥味，並且還可以讓雞胸肉上的一些髒東西清理出來。
而如果熱水下鍋煮雞胸肉很有可能會出現外面熟了而裏面沒有熟的情況，容易夾生熟，影響食用，一次一般建議冷水下鍋煮雞胸肉。
食材：雞胸肉200克、萵筍絲100克、食用油、蔥、姜、麻油、香醋、糖、雞精、花生醬、生抽、料酒、細鹽。
1、蔥洗淨，姜洗淨切成片狀。
2、鍋內燒清水，放入蔥、薑片、料酒煮沸。
3、放入雞胸肉，再煮沸後轉小火煮3分鐘，關火，悶5分鐘後取出，用手撕成細絲。
4、萵筍洗淨，切成絲，用細鹽醃製15分鐘，擠幹水分，裝盤、平鋪。
5、上面撒上雞絲。
6、取兩湯匙花生醬用少許溫開水調成糊狀。
7、加少許生抽、糖、麻油、雞精、少許香醋、細鹽，調製成薄薄的稍帶粘稠的湯汁。
8、均勻的淋澆在雞絲上即可。
不放鹽是對專業的健美運動員的要求，尤其是在比賽前，在現代健美比賽中，鹽是用來衡量運動員賽前訓練質量的一個重要標誌，因爲鹽在水平衡、細胞滲透壓中起到很重要的作用，體內鹽分過多時會引起肌肉中的水儲留，對皮膚表面觀察肌纖維的清晰度會產生一定的影響，因此健美運動員賽前最好少吃鹽。
但是對於業餘愛好者要求就不是那麼高，不過，若是過多的攝入鹽，會對身體產生很多影響，因此，即使不健身也要減少鹽的攝入。
