水煮肉片是豬肉的常見烹飪方法，味道鮮美，適合家庭食用，下面看看水煮肉片怎麼做。
主料：豬裏脊肉一條、幹澱粉適量。
其他食材：蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒。
1.裏脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻2.蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大蔥切末
2.炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙乾，用擀麪杖碾碎
3.起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開
4.將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中
5.將裏脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味倒入盤中
6.將花椒辣椒末撒在肉片上即可。
提味增鮮
