市面上很多開水沖泡的即食燕麥片都是熟的,但是生的燕麥片用開水泡是泡不熟的,需要煮熟,那麼生麥片要煮多久能熟?生麥片和熟麥片的區別有哪些呢?
生麥片用普通鍋煮,一般在水開之後要煮20-30分鐘才能煮的爛熟。
生麥片就是一年生作物燕麥的的穀粒,屬於粗糧的一種,沒有經過加工的生麥片水分含量少,質地硬實,且富含豐富的纖維素和澱粉,一般需要在水開之後煮20-30分鐘,這樣煮出來的燕麥片纔會比較軟爛好吃。
生麥片沒有經過高溫熟化處理,因此比較難煮熟,需要長時間煮沸,吃起來不太方便,但是保留了燕麥營養的完整性,吃起來更香,且沒有額外添加糖分之類的添加劑,熱量更低,更營養。
熟麥片是將生的燕麥經過高溫熟化處理之後,再壓制成片,由於其已經是熟的了,吃起來就非常方便了,只需要用開水沖泡即可食用。但是熟麥片的營養價值會低一些,且添加了糖分等添加劑,熱量更高,吃起來不如生麥片營養健康。
材料:牛奶250毫升,生麥片50克,水、白糖、食用鹽適量。
做法:
1.在鍋內加入適量的水,生麥片。
2.先是用大火煮開,再改爲小火。
3.期間不斷的攪拌,煮20分鐘左右,煮到燕麥變得粘稠爲止。
4.等燕麥煮好之後,倒入牛奶,以及白糖或鹽,攪拌均勻,用小火煮2-3分鐘。
5.關火,盛出放溫之後即可食用。
燕麥屬於粗糧,粗糧水分少、粗纖維多、難消化,吃了之後對腸胃的負擔比較大,因此消化能力差的人羣不宜長期吃燕麥,以免加重消化負擔,引起積食。
燕麥的粗纖維含量很高,但是粗纖維一多就有一個缺點,它會影響到人體對微量營養素的吸收,比如說鈣、磷等礦物質元素,時間如果餐餐頓頓都吃燕麥等粗糧還容易引起缺鈣,因此不宜天天吃燕麥,爲了營養均衡,最好每天食物都換着來吃。