馬上就冬至了，所以今天就開始包了一些餃子，請問餃子包好放冰箱冷凍怎樣纔不爛皮？餃子包好了可以在外面放多久？
餃子包好之後，在放入冰箱之前需要找一個托盤，在上面先撒上一層薄薄的麪粉，而且一定撒得均勻一些，再把餃子放進去，放餃子的時候要注意間隔一定的距離，儘量不要緊挨在一起，確保每個餃子的底部都要沾上面粉。
擺好後的餃子再均勻的撒上一層面粉，做完之後就可以放入冰箱的冷凍室進行冷凍了，這樣做的目的是防止餃子沾底破皮，另外餃子沾上面粉後，可以防止冷凍的過程中出現開裂的情況，到時候在煮餃子時就不會破裂。
一天左右。
餃子包好了放外面容易滋生細菌以及微生物，從而導致餃子發生變質，所以保存的時間非常短，除非是現包現煮，那就沒有太大的影響。
餃子的保存時間與餃子裏面的餡料也有一定的關係，一般素餡餃子的保存時間會比葷餡餃子時間長一些，因爲葷餡餃子裏面的肉有大量的蛋白質和脂肪等物質，在常溫環境下容易發生變質，因此建議包好的餃子，如果不現吃的話，還是放冰箱冷凍保存較好。
方法一：等鍋中的水開後，要將適量食鹽加入鍋中，然後將凍餃子放入鍋中，加了鹽的餃子會比較的耐煮一些，多用湯勺攪拌一下，這樣煮出來的餃子也不會破皮粘連。
方法二：等鍋中的水煮沸之後，再把餃子下入鍋中大火煮開，之後往鍋里加入一碗冷水，燒開一次加一次冷水，這樣重複兩三遍之後煮出來的餃子就不會破皮或粘連在一起了。
速凍餃子遇熱之後容易破皮，所在在下鍋之前，需要將速凍餃子放入冷水當中浸泡3分鐘的時間，這樣也可以便於解凍。
然後在開大火把水燒開，把解凍好的餃子放進去之後，就可以調成小火了，這個時候不要着急翻動鍋中的餃子，最好等上一分鐘的時間再翻動餃子，但餃子表皮煮的晶瑩剔透的時候，就可以撈出來了，這樣凍餃子煮出來基本是不會爛的。
