許多人都喜歡一次多包一些餃子，這樣下次吃的時候就比較方便了，但有時候冰箱東西太多會放不下，那麼餃子不放冰箱怎麼保存呢？
在氣溫比較低的時候（15攝氏度以下），可以找個簸箕，先在上面撒點麪粉，然後將餃子均勻擺放上去，上面蓋一層棉布或者紗布，然後放在陰涼通風的地方保存，一般能夠放1-2天。
注意：如果家裏老鼠、蟑螂比較多，不建議這麼做。
在北方地區，冬季室外溫度在零下，這時候可以在室外找塊乾淨的地方，墊上塑料薄膜，然後將餃子撒在薄膜上，通常一天之後就能凍好。然後用袋子裝好，掛在沒有暖氣的陽臺、屋檐下，放在室外凍着。
餃子如果不放冰箱，一般室內溫度越高，能夠保存的時間越短。
比如說夏季三十幾度的時候，早上包的餃子，晚上就有異味了；而脣秋季節，處於十幾二十度的宜人溫度，一般餃子在室溫下只要保存好，能夠放1-2天不變質；而冬季如果在北方地區，室外溫度經常是零下幾度十幾度，只要用保鮮袋密封好，放在窗戶外保存十天半個月也不是問題。
自家包的餃子，如果是放在冰箱冷凍層，能夠放60-90天不等，但如果放在冷藏室，只建議放2-3天。
冷藏室溫度一般在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，放久了還是有變質可能，因此建議放2-3天就及時吃掉；但是冰箱的冷凍層溫度在0度一下，細菌等微生物的繁殖被完全抑制了，因此只要中途不解凍，保存60-90天基本沒問題。
餃子放在冰箱裏，有時候搞不好就會粘在一起，因此建議找一些有格子的塑料盒子來裝餃子，在上面墊着一層保鮮袋，然後在保鮮袋上面撒一層面粉，將餃子挨個擺進去，蓋好蓋子，放入冰箱冷凍，剩下的也這麼做，一層層的冷凍。千萬不要一股腦全倒進一個袋子裏放進冷凍層，這樣餃子在還沒有冷凍好的時候就會粘連在一起，後面蒸的時候容易弄破皮。
