說起蘑菇，我們肯定很熟悉它，平時在家裏就可以看見，不只是看見還可以吃到，比如菜市場的攤位、高湯裏的配料、包子和餃子的肉餡等等，有時候在山上我們也可以看見一些野生的蘑菇，還有假期我們外出遊玩的時候，在一些農場就可以看見有養殖棚在養殖蘑菇，它現在也是我們食用率比較高的一個菌種。那麼新鮮蘑菇可以曬乾保存嗎？蘑菇放冰箱長白毛還能吃嗎？
新鮮蘑菇可以曬乾保存。
蘑菇中含有麥甾醇，麥甾醇在經過陽光照射之後，會跟人體細胞一樣，產生大量的維生素D，維生素D對我們的身體有很大幫助，不僅可以幫我們補充能量，還會使我們的身體更健康。
所以平時如果買蘑菇買多了一次性吃不完，可以把它放在太陽下晾曬，曬乾之後的蘑菇營養也會更高，也更容易儲存。
不能。
蘑菇放冰箱裏長白毛不能繼續食用，因爲長出來的白毛都是一些真菌的成分，即使可以清洗掉，但是真菌的成分還會殘留在蘑菇上，並且長白毛後蘑菇的營養價值也會下降，還會產生大量的黃麴黴素，這種黃麴黴素是一種很強的致癌物質，會危害人體健康。
密封蘑菇，然後視情況而定，如果數量不多，只需要保存短短几天的話，那麼直接放在保鮮層裏保存就行了，只需要每天適當的查看一下是否有變化。但是如果數量偏多，而且在很長時間之內都吃不完的話，就建議放入冷凍層保存了，使用時解凍在使用。
將蘑菇放在通風、溼度較小的地方，簡單的包裝一下，保存幾天是沒有問題的，而且比放在冰箱保存更加新鮮。
材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥薑蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法：
1、將排骨洗乾淨剁成小塊，然後在鍋裏面加入涼水，把排骨下到鍋裏面點火，待水燒開後，將水面的血沫撈出，排骨留着備用。
2、將白蘑菇用水洗淨，飛水撈出。
3、鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。
4、大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色。
5、最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了。
材料：鮮蘑菇，青尖椒，洋蔥，蒜，生抽、鹽、香油等調味品。
做法：
1、鮮蘑用水清洗乾淨，用手撕成小塊。注意，不要將鮮蘑撕成太小，不然吃起來會有點麻煩。
2、青尖椒和洋蔥清洗乾淨，切成小塊，適量大小。也可根據個人口味和愛好習慣，切成喜歡的大小。
3、在鍋中放入食用油，燒熱，燒到5成熱，放入鮮蘑旺火煸炒，約3分鐘，放蒜爆香。炒至有香味出來，纔可進入下一步驟。
4、等待鮮蘑的水分收幹，放入青尖椒翻炒幾下，然後倒入生抽炒炒勻，最後加入洋蔥中小火炒3-5分鐘。
5、關火，根據個人口味加入調味料，裝盤。
