生抽是廚房常用到的調味料，平時做菜的時候也會放一些，不管是涼菜熱菜都會放一些，生抽是醬油嗎？生抽可以用什麼代替？
生抽屬於醬油的一種。
醬油是以優質黃豆、小麥、麪粉爲主要原料，經發酵成熟後提取而成，醬油是生抽和老抽的統稱，生抽是第一道醬油，顏色比較淡，呈紅褐色，用來做一般的烹調調味用的，炒菜或者涼菜的時候用的比較多，味道偏鹹；後加入了焦糖色就形成了老抽，顏色偏深。
生抽可以用醬油代替。
不管是老抽、生抽還是風味醬油，本質上都是做醬油，生抽和老抽是醬油中最主要的兩個種類，兩者也都屬釀造醬油，鮮美醇香，醬香濃郁。
所以當生抽用完的時候可以用醬油代替，都可以用做給菜餚增鹹鮮用，在口感上的區別也不大都可以用做炒菜時的調料、調涼菜及其沾料。
生抽顏色呈紅褐色，整體顏色比較淡，油鹽度更低，醬油因爲加了焦糖而顏色變深，粘稠度也增大了。
如果需要保持菜餚原味用生抽，比如醃製瘦肉片、排毒或者做清蝦、白切雞之類的蘸料汁；需要做重口味的菜或者做紅燒肉之類的需要給食材上色的可以用醬油。
生抽吃起來味道較鹹，整個狀態比較澄清透明、稍微有一點點掛壁，而醬油偏鹹甜味，有濃郁的豆豉醬香，味道也比較鮮美，狀態稍微濃稠一些，有明顯的掛壁。
生抽吃多了對身體有害。
生抽是醬油的一種，以黃豆、麪粉爲原料，經過發酵成熟後提取而來，爲了豐富醬油的口感，廠家會在其中添加少許味精，爲了增加保質期，又加入少量苯甲酸鈉，因此生抽口感較鹹，因爲鹽的含量比較大，食用過多容易給心血管和腎臟造成負擔，使人體血液循環不暢，特別是有高血壓、心血管疾病的人，經常吃生抽的會加重高血壓，日常飲食應控制好生抽攝入量，適量食用即可。
