生抽和老抽都是我們生活中常見的調味品，是人們做菜必不可少的食材，那麼生抽和老抽的區別是？生抽和老抽哪個好？
生抽是以大豆、黑豆以及麪粉爲主要原料製成的，顏色比較淡，一般爲紅褐色，而老抽是生抽的基礎上加了適量的焦糖，顏色比較黑，一般爲棕褐色。
生抽一般是用作烹飪使用，主要是用來提升菜品鮮味的，味道比較鹹，而老抽主要是一種調味品，由於加入了焦糖，它的味道偏甜。
生抽比較鹹，顏色也比較淡，主要用來提鮮使用，而老抽的味道偏甜，顏色較濃，一般是用來提色。
各有各的好，主要根據自身的需要做選擇。
無論是生抽還是老抽，它們都含有較高的營養價值，因爲它們都是以大豆、麪粉等爲主要原料製成的，營養價值都比較高，適量食用有利於人體健康，都是很好的調味品，只是生抽比較鹹，顏色較淡，主要用來提鮮使用，而老抽的味道偏甜，顏色較濃，一般是用來提色，所以無論是生抽還是老抽都各有各的好，主要根據自身的需要做選擇。
可以。
生抽是醬油中的一種，都是以大豆爲主要原料，經過發酵製成的，只是相比之下生抽的顏色會比較淡，但是營養價值都是差不多的，用途也都是用來提味提鮮，適量食用有利於人體健康，所以生抽是可以代替醬油的。
可以。
生抽只要是由優質的黃豆和麪粉爲主要原料，經過發酵提取而成的，顏色比較淡，低糖度、鹽分高，適合炒菜、涼菜調味、蘸料等，可以直接進行食用，所以生抽是可以生吃的，但要注意食用量不宜過多。
根據具體情況而定，一般一次使用1-2小勺即可。
生抽主要是用來提鮮使用的，沒有明確的使用量，但是由於生抽味道比較鹹，使用過量會影響食物的口感，一般建議根據菜品的量來使用生抽，一般建議一次使用1-2小勺即可。
