醬油，生抽，老抽這三種調味品我們常接觸，做菜時用到它們可以爲菜餚增色不少，但是卻不能很準確的說出這三者到底有什麼不同，接下來就來介紹一下醬油和生抽老抽的區別吧。
醬油按工藝來分可以分爲配製醬油和釀造醬油，我國目前還沒有有效手段來區釀造醬油和配製醬油；釀造醬油可以分爲生抽與老抽兩種，生抽就是指我們日常生活中所說的醬油。
釀造醬油：以大豆，小麥等含爲原料，經過釀造發酵工藝製成的具有特殊色香味的液體調味品。
配製醬油：以釀造醬油爲主體，與調味液，食品添加劑等配製而成的液體調味品。
生抽的製作：生抽醬油主要以大豆，麪粉爲原料，人工接入種曲，經天然露曬之後，發酵而成。
老抽的製作：老抽是在生抽醬油的基礎上，加焦糖經過特殊工藝製作而成。
生抽：生抽顏色較淡，呈紅褐，體態清澈透明。。
老抽：老抽中加入了焦糖，呈棕褐色，有光澤。
生抽：生抽是用作一般烹飪用的，吃起來味道較鹹，滋味鮮美，豉味濃郁，風味獨特。
老抽：吃到嘴裏有一種鮮美微甜的感覺。
醬油，生抽，老抽這三種調味品我們常接觸，做菜時用到它們可以爲菜餚增色不少，但是卻不能很準確的說出這三者到底有什麼不同，接下來就來介紹一下醬油和生抽老抽的區別吧。
生抽：生抽用來調味，顏色淡，一般在炒菜還有涼拌菜時用的的多。
老抽：一般用來給食品着色，如做紅燒肉等需要上色的菜，則用老抽烹飪比較好。
