各種不同的調味品，其用法和價值各不相同，家裏常用的醬油和生抽看着顏色差不多，也都是醬油調味品，但不知道哪個用着烹飪菜餚更健康一些呢？
生抽更健康一些。
因爲醬油過多添加就可能導致食鹽攝入過量，最終導致鈉離子攝入過量，鈉離子的過量可能升高血容量，升高血管外滲透壓濃度，壓迫血管，從而增加誘發高血壓的機率，而且高鹽飲食也是多種慢性疾病的原因之一，所以如果是從“含鹽量”的角度來看，生抽是更健康的醬油。
但目前市面上還有很多勾兌的醬油，這些醬油不會經過長時間的傳統工藝處理，直接添加相對於的口味的添加成分即可，這樣的醬油相對來說可能營養價值就會低一些，而且口味沒有那麼醇香地道，吃多了對健康也不利，因此選購的時候儘量選擇釀造醬油。
看成分表中的氨基酸態氮含量決定。
醬油和生抽都是醬油類調味品，不同的商家釀造出來的醬油和生抽其成分有些許差異，而評判一瓶醬油鮮味等級的指標主要是看氨基酸態氮含量，可分爲特級、一級、二級、三級四個等級，其氨基酸態氮含量分別爲≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml，也就是醬油或生抽的氨基酸態氮指標越高，就說明氨基酸含量越高，原料越純正，品質也越好，鮮味越足。
因人因菜而異。
1、首先每個人的口味都是不一樣的，有的人偏愛醬油的鮮甜味，而有的人則喜歡生抽的鮮鹹味，因此評判哪種調味品的好吃程度要根據不同的人喜歡的口味來定。
2、其次醬油適合鹹鮮口味的菜調味、上色，生抽適合涼拌、炒菜的調味，老抽則更適合滷味、紅燒菜餚的增色使用，因此確定做菜時用哪個更好吃還要根據做的菜餚決定調味料。
注意適量就好。
生抽是由大豆製成的調味品，其富含蛋白質、鐵等營養成分，適量食用具有促進食慾、補鐵等作用，但在生抽中是存在不少鹽分的，經常炒菜放生抽的話，要注意量，放多了容易導致人攝入的鹽分超標，反而對健康有害，如吃鹽多了，鹽就易存積在血管壁內，導致血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現，產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。
