醬油可以生吃嗎 什麼人不能吃醬油

醬油是我們常用的調味食品，很多人都喜歡在菜里加一些醬油，既能保證味道，又能增添色彩。

醬油可以生吃嗎

雖然從理論上講，醬油可以直接食用，但是在生產、貯存、運輸、銷售的過程中,有可能會受到污染，甚至帶有引發腸道傳染病的致病菌,尤其是散裝醬油,問題更加突出。高溫能殺掉一部分細菌，因此醬油宜熟吃。

什麼人不能吃醬油

一般人都可以食用。但是，醬油含有一定的鹽和糖，高血壓、糖尿病患者不宜多吃。

吃醬油有什麼好處

醬油色澤呈紅褐色，有獨特的醬香味，不僅可以作爲調味品食用，還含有豐富的營養,如糖、多肽、氨基酸、維生素、鹽等,具有鹹味、鮮味、香味，能增進食慾。

醬油有幾種

醬油有老抽和生抽兩種：生抽口味較鹹，用於提鮮;老抽口味較淡,用於提色。