野山椒是生活中常見的一種辣椒品種，由於它的辣度比較高，因此在生活中是比較受歡迎的，很多人喜歡吃，那麼野山椒的功效與作用？野山椒的食用方式和注意事項？
野山椒在生活中主要被用作爲調味品，其口感辛辣，適量食用可以幫助促進人體胃液分泌，從而提高人體食慾，是南方一些地區不可缺少的開胃食材，人們在炒菜的時候，經常會往上面加一些野山椒進行調味。
野山椒中含有大量的維生素、纖維素以及辣椒素，其中纖維素可以幫助促進人體腸胃蠕動，加速食物的吸收代謝，有利於人體體內毒素以及廢物排出，其次辣椒素可以刺激大腦釋放內啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，生活中適量食用野山椒，具有一定減肥瘦身的作用。
野山椒的中的辣椒素，不僅可以起到減肥作用，同時還可刺激人類的大腦，釋放出大量的啡肽，這種物質可以緩解身體疼痛，加快身體代謝，可以抗菌消化，起到預防感冒的重要作用。
野山椒的熱量以及膽固醇等含量是很低的，適量食用不僅不會導致人體發胖，並且還可以幫助人體降低膽固醇、脂蛋白以及甘油三酸酯含量，從而幫助促進血液循環，預防心臟病和中風等病症。
野山椒中含有豐富的辣椒鹼以及粗纖維，這些物質可以半真功夫刺激唾液及胃液分泌，可以健脾胃，促進食慾，具有一定健脾消失的作用，對人體腸胃健康是具有一定好處的，深受人們的喜愛和歡迎。
把牛肉切絲，放入少許的生粉或者蛋清，淹制30分鐘；放入燒紅的油鍋中爆炒至7成熟；再將野山椒跺碎；放入少許的油中爆熱，加入一點蔥或者韭菜；然後把剛纔爆過的牛肉絲放進野山椒的鍋中，翻炒至熟，最後放入鹽，少許的醬油和雞精調味即可。
雞爪洗淨去指甲對半切開，先在開水裏氽過去腥氣；在水中放入蔥薑片、黃酒、花椒、八角和適量鹽；將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘；放入適量野山椒；之後加入適量的飲用水、白醋、白糖、鹽、花椒、老薑、八角；小火熬製30分鐘左右，放冷，裝入塑料袋或者冰箱冷藏1天即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：心腦血管疾病、高血壓病者、胃潰瘍者。
不宜同食：熱性食物。
