山藥是生活中常見的一種食物，營養價值和食用價值都比較高，很多人喜歡吃，那麼蒸山藥的功效與作用是什麼呢？蒸山藥的食用方式和注意事項有哪些？
山藥在中醫上性味甘平，有生津益肺的功效，並且含有豐富的粘液蛋白、皁苷等物質具有潤滑、滋潤的作用，能夠滋潤肺部、撫平呼吸道平滑肌，所以食用蒸山藥對緩解肺部燥熱、咳嗽等有一定緩解作用。
山藥在中醫上有補脾養胃的功效，並且中含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，可以促進食物的分解，幫助食物被人體消化吸收，減少對脾胃的負擔，從而改善因脾胃虛弱所造成的食慾不振、消化不良、倦怠乏力等不適，所以食用蒸山藥有促進脾胃健康的功效。
山藥中含有多種酚類抗氧化物質及維生素C等物質，能夠消除對人體有害的自由基，增強人體皮膚的抗氧化能力，同時能促進黑色素的新陳代謝，避免皮膚表面形成黑色素，所以食用蒸山藥有一定美容養顏的功效。
山藥中含有蛋白質、粗纖維、澱粉、糖、鉀、磷、鈣、鎂、灰分、鐵、鋅等各種人體所必須的營養物質，食用後可以爲機體補充所需的元素，維持機體組織的正常新陳代謝功能，對增強體質，提升機體免疫力有良好的功效。
直接食用：山藥含有澱粉及一定糖分，將其蒸熟後，味道比較綿軟且帶有甜味，可以直接進行食用，能最大化的保存山藥中的營養功效。
涼拌食用：可以用生抽、老抽、蒜末、辣椒、香菜等調味料調成醬汁，淋到蒸好的山藥上進行食用，可以使山藥的口感更佳豐富，更加促進食慾，對開胃效果也會更好一些。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
禁忌人羣：便祕者、患有婦科腫瘤者。
不宜同食：無特殊禁忌食物。
