麩炒是中藥的一種炮製方法，而麩炒山藥的藥用價值更高，是一種常用的中藥，那麼麩炒山藥的功效與作用是什麼呢？麩炒山藥的注意事項有哪些？
麩炒山藥中含有大量的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質可以促進胃腸道的消化液分泌，提升胃腸道的消化吸收功能，所以麩炒山藥有健脾胃、助消化的功效，適用於脾胃虛弱、食少倦怠等症的人羣。
麩炒山藥直接入腎經，有滋養腎氣的功效，且含有的蛋白質及各種微量元素、礦物質等成分，具有強壯身體，提高神功能的作用，所以麩炒山藥有滋腎益精的功效，適用於腎虧遺精、帶下、小便頻繁的症狀的人羣。
麩炒山藥性味甘、平，入肺經，有補益肺氣的作用，同時含有的皁苷、膽鹼、粘液質成分等具有滋潤肺部、平滑呼吸道平滑肌的作用，所以麩炒山藥有益肺止咳的功效，適宜肺虛引起的喘咳之症。
麩炒山藥中的粘液質成分是一種天然的降糖成分，可以促進胰島素分泌，增強人體對糖的代謝能力，從而達到降低血糖，防止血糖升高的功能，所以麩炒山藥有預防高血糖的功效。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
禁忌人羣：山藥過敏者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
