山藥是一種藥食同源的食材，具有較高的營養價值和食用價值，很多人都喜歡吃，那麼山藥的功效與作用是什麼呢？山藥的注意事項有哪些？
山藥的營養豐富，含有粘液蛋白、澱粉酶、皁苷、氨基酸、多酚氧化酶等物質，這些物質不僅是人體所必須的營養元素，在胃蛋白酶的作用下還可以保護胃部，預防胃部黏膜損傷，並且有幫助胃腸消化吸收的功能，能夠減輕脾胃負擔，所以山藥有滋補脾胃的功效。
山藥在中醫上有生津益肺的功效，對肺虛喘咳等具有很好的緩解作用，從成分上看，山藥含有的皁苷、粘液質等成分，具有潤滑滋養的功效，食用後可以很好的滋潤肺部，撫平呼吸道平滑肌，達到止咳的功效，所以山藥有益肺止咳的作用。
山藥的營養豐富，歸腎經，可以爲腎臟起到很好的滋養作用，同時具有較強的收斂作用，所以在腎虛所致的遺精、帶下、尿頻等症都具有緩解作用，所以山藥有補益腎氣的功效。
山藥中的多糖、維生素C、多酚氧化酶等物質，都具有抗氧化作用，可以預防體內的脂肪沉積，避免血管因脂肪含量過多而引起動脈硬化，造成一列高血壓、高血糖、高血脂等心腦血管疾病，所以山藥有預防三高的功效。
山藥中的抗氧物質可以消除對人體有害的自由基，增強皮膚基底健康，同時能夠加快皮膚基底細胞的新陳代謝，預防和緩解色素在皮膚表面形成，達到一定美白淡斑的功效，所以山藥有美容養顏的功效。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
禁忌人羣：便祕、婦科腫瘤者。
不宜同食：無特殊禁忌食物。
