山藥烏雞湯主要是由山藥、烏雞製成的，營養價值以及食用價值比較高，很多人喜歡吃，那麼山藥烏雞湯的功效與作用？山藥烏雞湯的食用方式和注意事項是什麼？
山藥烏雞湯中山藥味甘性平，入脾、肺、腎經，可以健脾補肺、益胃補腎，加上山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，適量食用有利於脾胃消化吸收功能；加上烏雞同樣具有健脾的功效，因此山藥烏雞湯具有一定健脾和胃的作用。
山藥烏雞湯中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E以及鈣、磷、鐵等營養成分，適量食用對於人體骨骼發育具有一定好處，具有一定強筋健骨的功效。
山藥烏雞湯中的烏雞性平味甘，入肝、腎、脾經，有補肝、益腎的功效；同時入血分，可以滋陰補血，加上烏骨雞中含有豐富的鐵元素，可以預防、緩解缺鐵性貧血，適合體質虛弱、氣血不足、血虛萎黃等人羣食用，具有一定補血益肝的作用。
山藥烏雞湯中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用可以爲人體補充充足的營養，提高人體的免疫力，從而預防細菌以及病毒對於人體的侵害，具有一定提高免疫力的作用。
1.山藥烏雞湯
首先準備適量的烏雞、山藥、香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥段、薑片、食鹽；將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，衝淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出；另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞泡發過的香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時；再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：感冒發熱、咳嗽多痰、有急性菌痢腸炎者。
不宜同食：魚、蝦、兔肉等。
