擂椒又稱爲擂辣椒，是一道湘菜，材料簡單，內容豐富，味道鮮香可口，很多人日常都喜歡吃，擂椒的功效是什麼呢？下面一起來看看吧！
擂椒的主要成分是辣椒，辣椒具有藥食同源的特性，中醫認爲：辣椒性味辛、熱，食用擂椒可以去除體內寒氣，且歸心、脾二經，所以擂椒食用後對中焦脾胃寒證具有很好的功效，經常食用擂椒還可以有效緩解胃寒疼痛及風溼痛、腰肌痛等溼寒之症。
擂椒在保持辣椒特性的時候又有自己的風味，在生活中適量的食用一些擂椒具有觸及消化液分泌的作用，適量的食用擂椒後可以促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，達到開胃消食的功效，同時能夠降低排泄物在體內滯留的時間，所以食用擂椒對消化不良、食慾不振、便祕等胃腸不適都具有很好的緩解作用。
擂椒是一種維生素C含量特別高的食物，維生素C是人體所需要的一種微量元素，食用擂椒後可以提高皮膚的抗氧化能力，幫助皮膚抵禦紫外線的侵害，避免色素在皮膚表面沉澱，且能促進新陳代謝，讓已經形成的色素排出，達到一定美白淡斑的效果，有一定美容養顏的功效。
擂椒一般是做開胃的涼菜食用，在擂椒裏面含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纖維、葉酸及多種維生素、微量元素成分，這些成分都是機體正常代謝所必須的成分，適量食用擂椒後，可以爲機體細胞組織補充能量，提升機體的免疫力，使人體的抗病能力更強。
1.涼拌食用
將辣椒放在火上炙烤，燒焦辣椒片，將辣椒放在碗裏面，用木棒搗爛，加入味精、生抽、食鹽等調味，攪拌均勻後食用。
1.適宜人羣：一般人羣均適宜。
2.禁忌人羣：上火人羣、痔瘡患者。
3.不宜同食：無特殊同食禁忌。
