酸奶富含蛋白質、益生菌等營養成分，比牛奶的營養價值還要高一些，但市面上一些活菌酸奶都是冷藏保存的，冬天吃冷的酸奶感覺對腸胃不好，不知道加熱吃可不可以呢？是否有毒呢？
無毒。
酸奶加熱後不會產生有毒的物質，只是味道會變得更酸一些，可以放心喝，不過加熱的時候要注意不能過度加熱，尤其是部分人採取的加熱方式，是連同酸奶外的塑料包裝一起進行加熱，在溫度過高的情況下，容易釋放出一些對人體有害的物質，若是長期這樣飲用，則對健康不利。
能。
加熱酸奶最適宜溫水加熱，因爲酸奶發酵用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌都喜歡在40度到42度的溫度下繁殖發酵，一般情況下把酸奶加熱到50度左右是可以耐受的，但如果加熱的時間長了，菌數還是會下降的比較快，因此加熱酸奶最高不能超過50度，在40度左右的溫水中泡熱最爲合適。
但不要反覆加熱，酸奶中的益生菌會反覆發酵，導致酸奶變酸，變質，食用容易刺激腸胃，並對健康造成危害，最好是熱了儘快吃掉，不要放超過2小時。
一般情況下不會腹瀉。
拉肚子也就是腹瀉，通常指大便次數增加和或大便稀薄等性狀改變，可伴有隱痛等症狀。其原因可由於胃腸道受涼或其他刺激造成胃腸蠕動速度加快引起，也可由於局部因素、粘膜損傷致使腸道內容物中水分不能吸收或者分泌物增加引起，如喝酸奶出現腹瀉的症狀，可能跟喝了過期酸奶、食用時酸奶溫度過低，或者對其中不同品牌中某些成分過敏等有關，與溫水泡酸奶沒有關係。
建議暫停服用酸奶及其他高蛋白、油脂含量較多的食物，清淡飲食，注意胃腸保暖，適當補充益生菌；待症狀完全緩解後再嘗試服用溫度合適的未變質酸奶，如再次出現腹瀉則很可能對該品牌某種成分不耐受，則建議儘量避免服用。
有營養。
酸奶稍微熱一下，只要熱的溫度不超過益生菌可承受的範圍，在食用營養上並無改變，而且溫熱的酸奶在冬天飲用，對腸胃更友好，也更易吸收消化，可改善消化不良、便祕的現象。
但如果短時間內高溫加熱酸奶，其中的活性益生菌會被高溫殺死，其他的營養成分並沒有多大的改變，因此酸奶熱一下喝並不用擔心營養流失過多的問題。
